Produkty
Macadamia ořechy a olej z makadamiových ořechů jsou k dostání v obchodech s potravinami a ve specializovaných obchodech. Na rozdíl od jiných ořechy, makadamové ořechy jsou drahé. Macadamia je také známá jako „královna ořechy".
Kmenová rostlina
Mateřské rostliny jsou a stříbro čeledi (Proteaceae), které pocházejí z východní Austrálie v Novém Jižním Walesu a Queenslandu. Ony růst do výšky asi 15 metrů. Stromy se pěstují v různých oblastech světa, zejména na Havaji. Rostliny byly pojmenovány v 19. století na počest skotsko-australského chemika a politika Johna Macadama. Ořechy však domorodci používali dříve.
Léčivý lék
Používají se sušená jádra (kotyledony) makadamiových ořechů, zbavená tvrdé skořápky. Hovorově se jim také říká „makadamie“. Používají se také k výrobě makadamiového oleje (macadamiae oleum).
Složení
Složky ořechů zahrnují:
- Vysoký obsah tuku (> 72%) a mononenasycené mastné kyseliny (MUFA: kyselina palmitolejová, kyselina olejová).
- Proteiny
- sacharidy
- Vlákna (vláknina)
- Vitamíny, minerály
- Antioxidanty
- Fytosteroly
- voda
Účinky
Makadamiové ořechy snižují lipidy, cholesterolu- nižší a antioxidační vlastnosti. Jsou považovány za zdravé a mohou pomoci předcházet kardiovaskulárním chorobám.
Indikace pro použití
- Jako potraviny a pro výrobu zpracovaných potravin. Makadamiové ořechy lze konzumovat mimo jiné surové, pražené, solené nebo obalené.
- Pro výrobky osobní péče (makadamiový olej).
Dávkování
Doporučeno 20 až 30 g ořechů denně.
Nepříznivé účinky
Možný nepříznivé účinky zahrnují alergické reakce u citlivých jedinců. Makadamiové ořechy mají vysokou kalorickou hodnotu a následně mnoho kalorií (> 700 kcal / 100 g). Upozornění: Psi netolerují makadamové ořechy. Reagují slabostí, zvracení, bolest břicha, poruchy chůze, třes a hypertermie (výběr), mimo jiné příznaky.
