Nejen jeho měkký kůže s jemnými vlasy, ale také nesrovnatelně sladkou chuť učinit z broskve pravděpodobně nejsvůdnější ze všech druhů ovoce. Broskvová sezóna je od poloviny května do konce září, a proto vůně broskve přináší mnoha lidem příjemné vzpomínky na dlouhé horké letní dny. Není divu, koneckonců, svěží broskev se svou výškou voda obsah je dokonalým osvěžením bez mnoha kalorií. Jádrové ovoce se také těší velké oblibě jako džem, kompot, dezert melba, koláč nebo šťavnatý broskvový koláč.
Broskev: kalorie a živiny
Průměrná broskev váží asi 125 až 150 gramů. Ve 40 gramech broskve je asi 87 kcal a 100 gramů vody
- Draslík
- Vápník
- Magnézium
- Vitamíny A, B1, B2 a C.
Výška voda Díky obsahu je toto ovoce zdravou, sladkou a ovocnou alternativou lepkavého a mastného občerstvení, zejména v teplých dnech.
Jak jíst broskev?
Při jídle se doporučuje nakrájet syrovou broskev a jíst jednotlivé plátky. Vzhledem k tomu, že broskve jsou velmi šťavnaté, kousání přímo do nich často vede k rozlití. Při krájení broskví byste měli nejprve pečlivě řezat svisle kolem jamy až na doraz. Poté lze ovoce ručně rozbít na dvě části, přičemž jámu uvízne v jedné ze dvou polovin. Poté jej lze odtud snadno odstranit, aby bylo možné broskev nakrájet na plátky.
Tipy pro nákup broskví
Při nákupu broskví lehce přitlačte na kůže: Pokud je to velmi tvrdé, nemělo by se ovoce ještě konzumovat, ale lze si je již koupit a dozrát doma. Velmi měkké ovoce s mírně svraštěným kůže je často již přezrálá a rychle hnije. Existuje mnoho receptů a nápadů na přípravu broskví. Níže uvádíme některé z nich.
Broskvový punč s alkoholem
Konzervované broskve jsou nejlepší pro ovocný a čerstvý broskvový punč, protože jejich šťáva je skvělým doplňkem nápoje:
- Za tímto účelem odstraňte broskve ze tří velkých plechovek a nakrájejte je na kousky. Uložte šťávu z plechovek.
- Nyní posypeme 4 lžíce cukr přes maso a pokapejte 1/8 litrem koňaku.
- Po dvou hodinách dejte ovoce do velké mísy a nalijte láhev bílého vína a broskvový džus.
- Nechejte vyluhovat přes noc, pak těsně před podáváním dolejte šumivé víno.
Recept na broskvovou melbu
Klasickým broskvovým receptem je letní sladký dezert broskev melba:
- Chcete-li to udělat pro dvě osoby, opařte velkou broskev horkou voda.
- Krátce strmé, poté okamžitě opláchněte studený vodou a opatrně odlupujte pokožku.
- Nyní ovoce rozkrojte na polovinu, vyjměte jádro a duste cukr voda.
- Poté poloviny broskví sceďte a nechte vychladnout.
- Mezitím očistíme malou misku malin.
- Položte broskvové poloviny do dezertních misek, každá s kopečkem vanilkové zmrzliny a hromádkou šlehačky a nahoře s malinovým pyré.
Broskvový koláč vyrobený rychle
V zimě s konzervovanými broskvemi, v létě s čerstvými broskvemi z trhu - ovocný broskvový koláč chutná dobře při každé příležitosti. U čerstvých broskví by měla být nejprve odstraněna libra ovoce jako v receptu na broskvovou melbu. U konzervovaných broskví jednoduše šťávu vypusťte. Oloupané ovoce nakrájejte na plátky. Nyní porazte 125 g měkkého máslo, Dva vajíčka, 100 g cukr a trochu citronové příchuti pomocí ručního mixéru, dokud nebude načechraný. Postupně vmíchejte 200 g mouky a 2 lžičky pečení prášek. Pokud je těsto příliš suché, přidejte nějaké mléko. Nalijte těsto do vymastené pružinové formy, na ni položte plátky broskví a pečte při teplotě 190 stupňů asi 30 minut. Poté nechte broskvový koláč vychladnout a podávejte posypaný práškovým cukrem.
Původ a pěstování broskví
Broskve růst na nízkých stromech, které patří do rodiny růží. Milují mírné, slunečné podnebí i hluboké písčité půdy bohaté na živiny. Avšak ovoce růst velký a krásný pouze s přiměřeným zavlažováním. Většina broskví se do Německa dováží z Itálie, Francie, Španělska nebo Řecka. Největší země pěstující broskve však je Čína, kde byly stromky pěstovány již před 4,000 lety kvůli jejich krásným květům. Také v Německu lze broskve pěstovat v mírných vinařských oblastech na slunečných bezvětří. Po celém světě existuje asi 3,000 XNUMX různých broskvových odrůd, přičemž chlupaté broskve se liší od nektarinek s hladkou slupkou. Broskve se také rozlišují podle barvy jejich masa. Může to být žlutá, bílá nebo načervenalá.
