Kyselina uhličitá brnění příjemně na jazyk a podporuje vnímání jemných rozdílů v chuť v jídle i ve víně - říkají navrhovatelé. Jiní cítí brnění jako nepříjemné a vyhýbají se pití kyselina uhličitá. Co kyselina uhličitá dělá v těle, vysvětlíme zde.
Perlivá voda přírodního původu
Většina německého minerálu voda pramení ze sopečných oblastí s horninami, které obsahují vysokou hladinu uhlík oxid uhličitý. Minerální voda absorbuje tento plyn, když cestuje pod zemí vrstvami hornin, a vytváří kyselinu uhličitou. V jiných evropských zemích obsahuje vulkanická hornina často méně uhlík kysličník, což je důvod, proč méně šumivé voda tam byl vždy lahvován.
Jak funguje kyselina uhličitá v těle?
Kyselina uhličitá v minerální vodě má různé účinky. Poskytuje to lépe krev tok do úst sliznice a čistí chuť pupeny v ústa. Stimuluje také slinění a AIDS trávení. Kyselina uhličitá vyplňuje žaludek - vítaný účinek při dietě, protože zmizí pocit hladu.
Ve větším množství však může být pocit plnosti vnímán jako nepříjemný a příčinný nadýmání or říhání. Ti, kteří musí hodně pít - například sportovci nebo lidé, kteří vykonávají těžkou fyzickou práci - proto obvykle dávají přednost minerální vodě s nízkým obsahem uhlík oxid nebo oxid uhličitý-volný, uvolnit.
Perlivá minerální voda v kuchyni
Šéfkuchaři oceňují minerální vodu sycenou oxidem uhličitým nejen jako nápoj k jemnému menu, ale také jako přísadu do omáček a dezertů. v pečenímůže nahradit například kyselina uhličitá jedlá soda, protože začíná proces fermentace, který těsto zvedne. Maso lze bez tuku smažit ve vysoce sycené minerální vodě.
Kyselina uhličitá také prodlužuje životnost vody zabitím bakterie, Tento konzervační vedlejší účinek je užitečný také u jiných nápojových přípravků, jako je stříkačka nebo limonáda.