Co dělá voda tvrdý? Jak se v Německu kontroluje kvalita vody? S těmito a dalšími otázkami o pitné vodě jako potravině zahájilo Forum Trinkwasser eV reprezentativní průzkum znalostí Němců o jejich potravině číslo jedna. Většina lidí v Německu může správně odpovědět pouze na jednu ze tří otázek - to je výsledek reprezentativního průzkumu TNS Emnid, Institute for Market and Opinion Research. I když mnozí mají celkem dobré částečné znalosti, celkově existuje velký informační deficit.
Jen málo lidí ví: Tvrdá voda obsahuje hodně vápníku a hořčíku
Skutečnost, že ti dva minerály magnézium a vápník jsou odpovědni voda tvrdost je známa jen několika málo. Téměř každý třetí člověk tomu věří železo je příčinou voda tvrdost. Méně než jeden ze čtyř se zcela mýlí s odpovědí „vést“. Mimochodem, vysoký obsah vápna není kritériem pro zvýšení tvrdosti vody, ale jde s ním ruku v ruce: protože vápno se skládá z chemické sloučeniny „tvrdidla“ vápník s uhlík a kyslík. Nedostatek znalostí je pravděpodobně důvodem, proč 40 procent dotázaných připisuje negativní dopad zdraví tvrdé vodě a většina přisuzuje pozitivní účinek měkké vodě. Výsledky průzkumu potvrzují také četné dotazy společnosti Forum Trinkwasser eV, zda je pití tvrdé vody z vodovodu škodlivé pro zdraví a vede ke kalcifikaci žil. Odpověď je ne, protože vápník jako součást vápna je pro člověka životně důležitým minerálem, sloužící například k stavění kosti a zuby a je nezbytný pro energetický metabolismus. Studie však ukazují, že při obvyklých konzumních návycích v Německu přispívají jak pitné, tak minerální vody k pokrytí minerálních požadavků jen v malé míře. Potraviny jako mléko a mléčné výrobky, celozrnné chléb, banány nebo zelenina jsou zde důležitější zdroje.
Tvrdá nebo měkká voda - otázka vkusu
Zda má tvrdost vody z vodovodu vliv na chuť horké a studený nápoje jsou mezi respondenty otázkou neshody. Téměř každý druhý říká, že věří, že tvrdá voda má negativní dopad na chuť of káva nebo čaj. V případě studený nápoje, pouze jeden ze tří říká totéž. Mezitím 33 procent dotázaných věří, že stupeň tvrdosti nemá žádný vliv na chuť, Ve skutečnosti, káva nebo čaj lépe rozvine svou plnou chuť, pokud je připraven s měkkou vodou. Opak je pravdou pro studený nápoje: zde při profesionálních ochutnávkách ve slepých testech často odcházejí vody s vyšším obsahem minerálů lépe než „měkké“.
Pitná voda: původ a kontrola kvality
Většina populace odpovídá na otázku původu pitné vody správně. Pochází z různých zdrojů - 64 procent z podzemní vody, 27 procent z povrchové vody a devět procent z pramenité vody. Všechny tři typy původu jsou pojmenovány zhruba stejně často. V celém Německu podléhá kvalita pitné vody přísným předpisům vyhlášky o pitné vodě, za jejichž dodržování odpovídají výhradně vodárenské společnosti a zdraví úřady. 89 procent ví, že za kontrolu kvality pitné vody jsou odpovědné vodárenské společnosti a 70 procent uvádí orgány veřejného zdraví jako strážce kvality. 40 procent respondentů je však přesvědčeno, za které jsou odpovědné spotřebitelské agentury monitoring kvalita pitné vody. Celkově pouze 43 procent odpovědělo na tuto otázku správně.
Málokdo to ví: litr pitné vody stojí 0.2 centu
Pokud jde o cenu, mnoho z nich je ve ztrátě. Většina odpovídá na otázku „Co stojí průměrně litr pitné vody?“ s „Nevím.“ U necelé poloviny populace se pohybuje od 0.7 do 50 centů. Správnou cenu neuvedlo ani 25 procent respondentů, a to kolem 0.2 centu za litr. Mimochodem, muži zde mají lepší smysl pro cenu: každý třetí muž, ale jen necelá jedna ze šesti žen, má v této otázce pravdu.
Žádní šampioni znalostí
Zatímco většina lidí v Německu má docela dobré znalosti o původu a kontrole kvality pitné vody, existují značné mezery v informacích, například pokud jde o vliv tvrdosti vody na zdraví nebo chuť. Pouze sedm procent všech Němců si může říkat skuteční mistři znalostí a každý čtvrtý musí dokonce předat všechny otázky.
