Produkty
Erythrosin je dostupný jako čistá látka ve specializovaných obchodech.
Struktura a vlastnosti
Erytrosin (C.20H6I4Na2O5, Mr = 879.9 g / mol) je přítomen jako dvojsodná sůl, červená, bez zápachu prášek to je rozpustné v voda. Patří k xanthenovým barvivům. Erytrosin není azobarvivo, ale jodované fluorescein.
Účinky
Produkty erytrosinové barvy růžové až červené.
Oblasti použití
Erytrosin se používá jako barvivo pro farmaceutika a kosmetiku. Pro potraviny je schválen výhradně pro zpracované třešně, tj. Koktejlové třešně, kandované třešně a třešně Kaiser (třešně Bigarreaux).
Nepříznivé účinky
Možný nepříznivé účinky zahrnují intoleranční reakce. Kritici vidí možnou souvislost s onemocněním štítné žlázy. Erytrosin je však úřady považován za bezpečný a tolerovatelný v rámci povolených denních dávek. Vstřebává se pouze v malé míře, nehromadí se a vylučuje se převážně beze změny.
