Dnešní nabídka potravin je různorodá. Kvalita našich potravin však může být ovlivněna mnoha faktory:
- Průmyslová výroba potravin
- Umělá hnojiva, pesticidy, průmyslové zemědělství.
- Zpracované potraviny
- Vytápění zmrazení, sušení, konzervování, ozařování, blanšírování, rafinace, přísady, nečistoty.
- Ztráty životně důležité látky v potravinách
- Kvůli dlouhým přepravním trasám a skladování, stejně jako kuchyňské zpracování.
- Skladování, příprava, příprava, smažení, grilování, smažení, vaření, zpracování v mikrovlnné troubě, pečení.
