Sorbitol intolerance - hovorově nazývaná intolerance sorbitolu (SU) - (synonyma: malabsorpce sorbitolu; potravinová nesnášenlivost; intolerance potravin; ICD-10-GM T78.1: Jiné potravinová nesnášenlivost, jinde nezařazené) je porucha vstřebávání (příjem) z cukr alkohol sorbitol v tenké střevo. Sorbitol intolerance je jednou z nealergických potravinových intolerancí.
Sorbitol vzniká takzvanou „katalytickou hydrogenací“ z glukóza. Je převeden na fruktóza v těle.
Sorbitol se přirozeně vyskytuje v mnoha druzích ovoce, zejména v jádrovém. Sorbitol se však také vyrábí průmyslově. The glukóza obsaženo v kukuřice pro tento účel se používá pšeničný škrob. V potravinářském průmyslu je sorbitol deklarován jako přísada E420 a používá se jako zvlhčovadlo (chrání jídlo před vysycháním díky jeho hygroskopickým vlastnostem (váže vlhkost z prostředí)), nosná látka pro vitamíny a příchutě a jako cukr náhradní. Ten se nachází především v žvýkačka, cukr- bonbóny nebo dezerty zdarma. Kosmetika, léky a zubní pasty mohou také obsahovat sorbitol. Sorbitol je o polovinu sladší než sacharóza (domácí cukr). Metabolizuje se nezávisle na inzulín a proto se používá jako náhražka cukru v diabetických výrobcích. Sorbitol dále poskytuje méně energie než sacharóza - sacharóza poskytuje 4 kcal / g a sorbitol 2.4 kcal / g. Sorbitol se proto nachází v potravinách se sníženým obsahem energie.
Prevalence (výskyt onemocnění) je asi 8–12% (v Německu).
Průběh a prognóza: Tolerance vůči sorbitolu není léčitelná. Mez tolerance jednotlivce musí být stanovena testováním. Příjem malého množství zůstává často bez příznaků. Příznaky se obvykle vyskytují při množství 5 gramů sorbitolu nebo více denně. Pro srovnání: U zdravých lidí může vyvolat příznaky množství 20 g sorbitolu na porci nebo 50 g denně. Lidé s nesnášenlivostí sorbitolu musí velmi pečlivě sledovat seznam složek v potravinách. Pokud postižené jedí a strava s nízkým obsahem sorbitolu mohou žít téměř bez příznaků. Vyhýbání se sorbitolu a potravinám obsahujícím sorbitol obvykle vede ke zlepšení příznaků již po 2 až 3 dnech. Snadno stravitelný, nehlučný strava je také užitečné v souvislosti s touto dietou.
Komorbidity (doprovodná onemocnění): Lidé trpící intolerancí sorbitolu jsou také ovlivněni nesnášenlivost fruktózy nebo nesnášenlivost jiného uhlohydrátu za cca. 80-90% případů. K intoleranci sorbitolu však dochází také izolovaně.
