V Národním průzkumu výživy II (NVS II, 2008) bylo zkoumáno stravovací chování populace pro Německo a bylo ukázáno, jak to ovlivňuje průměrný denní příjem živin pomocí makro- a mikroživin (životně důležitých látek).
Jako základ pro hodnocení přísunu živin se používají doporučení pro příjem (referenční hodnoty DA-CH) Německé společnosti pro výživu (DGE). Porovnání příjmu živin stanovené v NVS II s doporučeními DGE ukazuje, u kterých mikroživin (životně důležitých látek) je v Německu často nedostatečná nabídka.
Pokud jde o situaci v zásobování, lze konstatovat:
- Celkově 14% mužů a 58% žen nedosahuje doporučeného denního příjmu železo.
- U mladších žen do 50 let ani 75% nespotřebuje dost železo.
- Nejhorší zásobovaní muži nemají 2.1 mg železo. To odpovídá dennímu deficitu 21% doporučeného příjmu.
- Nejhorší zásobované ženy postrádají 8.7 mg železa. To odpovídá dennímu deficitu 58% doporučeného příjmu.
- Těhotné ženy mají denní nadbytečnou potřebu 15 mg železa ve srovnání s netehotnými ženami. Odpovídajícím způsobem mají nejhorší zásobované těhotné ženy deficit 23.7 mg železa denně.
- Kojící ženy mají denní nadbytek železa 5 mg oproti kojícím ženám. Odpovídajícím způsobem mají nejhorší zásobované kojící ženy deficit 13.7 mg železa denně.
- Tento nadměrný požadavek 5 mg a odpovídající nedostatek 13.7 mg železa denně platí také pro kojící ženy po porodu, aby tvořit za ztráty během těhotenství.
Vzhledem k tomu, že doporučení DGE týkající se příjmu vycházejí z potřeb zdravých lidí s normální hmotností, může být nad doporučeními DGE týkajícími se příjmu individuální dodatečný požadavek (např. Náležitá strava, konzumace stimulantů, trvalé léky atd.).
