Tomu je třeba se vyhnout
In osteoporóza, by měly být z látky odstraněny další látky strava pokud je to možné. Tím se snižuje vápník úroveň krev a tedy také vápník který je k dispozici pro zabudování do kostní tkáně. Fosfát se nachází ve velkém množství v mase a uzeninách a také v taveném sýru. Je také přítomen v mnoha potravinách jako přísada a je označen jako E 338.
341 a E 450 na obalu. Některé kyseliny, zejména kyselina šťavelová, kterou lze mimo jiné najít v rebarbory, mangoldu a špenátu, se vážou vápník (a další minerály) ve střevě, čímž zabrání jeho absorpci zde. V důsledku toho byste neměli tyto produkty nadměrně konzumovat.
Zvláštní roli hraje také příjem bílkovin strava pacientů s osteoporóza. Na jedné straně bylo prokázáno, že příjem bílkovin může také podporovat tvorbu kostní tkáně. Na druhou stranu nadměrný příjem (zejména živočišných bílkovin, jako je maso, které obsahuje vysoký počet síra- obsahující aminokyseliny, jako je methionin a cystein), je doprovázen poklesem hodnoty pH v moči.
Tato změna zvyšuje vylučování vápníku. Alkohol a kofein mají podobný účinek, který inhibicí uvolňování hormonu adiuretinu (ADH), vede ke zvýšenému vylučování tekutin a tím i vápníku. Speciálně v osteoporóza, příjem příliš velkého množství kuchyňské soli, která obsahuje velké množství sodík, je také špatný.
Sodík podporuje vylučování vápníku ledvinami a jeho příjem by proto nikdy neměl přesáhnout pět až šest gramů denně. I zde byste se měli podívat na štítek láhve s minerální vodou, protože voda někdy obsahuje sodík ve velmi vysokých množstvích (200 mg na litr by nikdy nemělo být překročeno)! Jinak se pro vaření a koření doporučuje použití jodizované soli obohacené fluoridem.
Z výše popsaných důvodů by se mimo jiné v případě osteoporózy mělo dbát na udržení konzumace stimulantů, jako je alkohol (nadměrná konzumace alkoholu navíc vede k nedostatku mnoha lidí, zejména vitamíny a stopové prvky), kofein (káva, cola, černý čaj) a cigareta kouření na nízké úrovni. The nikotin obsažené v cigaretovém kouři zhoršuje krev cirkulace v kostní tkáni a také podporuje rozklad ženského pohlavního hormonu estrogenu. Tyto dva mechanismy nakonec podporují rozvoj osteoporózy.
