Veganské jídlo obsahující bílkoviny
Protože téměř ve všem jídle Proteinů vyskytují se také v nespočetných rostlinných produktech, takže výživa bohatá na bílkoviny není pro Vegana žádný problém. Vegani mohou dosáhnout dobrých biologických hodnot bílkovin kombinací různých potravin. Pravidlem je používat v jídle jednu z následujících tří skupin potravin: Semena a ořechy Luskoviny a sójové výrobky Rýže, obiloviny a pseudoobiloviny Mnoho veganů díky těmto četným zdrojům bílkovin automaticky pokrývá své denní potřeby bílkovin.
Kvalita různých Proteinů je dáno aminokyselinami, které obsahují, kterých je celkem 22. Tělo si jich dokáže vyprodukovat 13, zbývajících 9 musí být dodáno s jídlem. Zeleninový Proteinů, které jsou hlavním zdrojem bílkovin pro vegany, mají rozhodující výhodu, patří mezi takzvané kompletní bílkoviny.
To znamená, že v rostlinných bílkovinách je obsaženo všech 9 esenciálních aminokyselin. To jsou všechny ty aminokyseliny, které si tělo nedokáže vyrobit, a proto je musí dodávat prostřednictvím strava. Mezi kompletní bílkoviny patří quinoa, sójové výrobky, chia semínka a pohanka.
- Semena a ořechy
- Luštěniny a sójové výrobky
- Rýže, obiloviny a pseudoobiloviny
Potraviny obsahující rostlinné bílkoviny
Jak je vidět z výše uvedeného seznamu, mnoho rostlinných potravin je také velmi bohatých na bílkoviny. V rámci rostlinných potravin lze rozlišit různé skupiny: Nejběžnější jsou luštěniny, například ořechy, a zelenina, zejména obiloviny a pseudoobiloviny. s
- Arašídy 25g
- Objektivy 12g
- Cizrna 9g
- Ofu 8,1 g
- Mandle 22g
- Slunečnicová semínka 20g
- Dýňová semínka 19g
- Kešu ořechy 17g
- Kale a růžičková kapusta 4g
- Brokolice 3,0 g
- Špenát 2,7g
- Oves 12,5 g
- Žito 9,0 g
- Rýže 2,4 gv závislosti na odrůdě
- Quinoa 4,4 g
