Rostlina pochází ze střední Evropy, středomořských oblastí a Asie a pěstuje se po celém světě. Ve většině případů droga pochází z kultur v Polsku, východním Německu, Holandsku a Egyptě. Jako droga se používají sušené, zralé plody (Carvi fructus) a éterický olej (Carvi aetheroleum).
Kmín: typické vlastnosti rostliny.
Kmín je dvouletá až vytrvalá rostlina vysoká až 1 m se 2–3 zpeřenými listy. Roste přednostně na loukách a silnicích. Malé bílé až slabě růžové květy jsou v 8-16 paprskových deštnících, pochva obvykle chybí.
Rostlina přináší malé suché, tmavě hnědé plody. Tyto části rostlin, představující skutečné kmín, se někdy mylně nazývají semena.
Kmín: léčivě účinné ovoce
Droga obsahuje celé zralé a sušené rozdělené ovoce. Jsou asi 3–6 mm dlouhé a 1 mm silné, šedavě hnědé až tmavě hnědé barvy a zakřivené do tvaru půlměsíce a na obou stranách špičaté.
Průřez plodu často vypadá jako tvar pravidelného pětiúhelníku. Při dobrém zvětšení je také vidět olejové potrubí.
Ke sklizni obvykle dochází těsně předtím, než jsou plody plně zralé, a obsah éterického oleje je pak nejvyšší.
Vůně a chuť kmínu
Kmín vyzařuje velmi charakteristický aromatický zápach. The chuť kmínu je velmi pikantní.
