Úkoly pro detoxikaci
Projekt játra je jednou z nejdůležitějších tkání pro biotransformaci. Jedná se o přeměnu látek, které nelze vyloučit na vylučovatelné látky. To je zvláště důležité pro látky, které jsou pro tělo škodlivé, aby se v těle nehromadily.
Mnoho takových látek se přeměňuje na játra. Patří mezi ně alkohol, léky, škodlivé látky a toxické metabolické odpadní produkty. Dorazí k játra přes krev plavidla a jsou tam konvertovány nebo vylučovány.
Konverzní reakce zahrnuje dva kroky. V prvním kroku je k látce připojena funkční skupina, například -OH nebo -SH (konverzní reakce), a ve druhém kroku jsou molekuly připojeny k látkám rozpustným ve vodě prostřednictvím funkční skupiny (konjugační reakce). Důležité enzymy pro tyto reakce jsou cytochrom 450 oxygenázy.
Jsou odpovědné za reakci fáze 1 a jsou jen mírně substrátově specifické. To znamená, že mohou přeměňovat mnoho různých látek. Jakmile jsou látky přeměněny na látky rozpustné ve vodě v játrech, mohou být uvolněny do krev a vylučuje se ledvinami (například amoniak do močovina).
Jiné látky nemohou být uvolňovány do krev, ale jsou vylučovány skrz žluč. Patří mezi ně například krevní barvivo hemoglobin. Rozkládá se v játrech na bilirubin.
To je poté konjugováno (spojeno) a transportováno v žluč vázán na žlučové soli, které se vylučují střevem. To platí také pro mnoho drog. Alkohol se také rozkládá v játrech.
Existují však konkrétní enzymy pro tento účel. V prvním kroku se alkohol převádí alkoholdehydrogenázou na škodlivý meziprodukt, aldehyd. To musí být nyní převedeno na kyselinu octovou jiným enzymem, aldehyddehydrogenázou.
Lidé, kteří nemají dostatek tohoto druhého enzymu, pravděpodobně trpí nevolnost a závažné bolesti hlavy. Játra jsou tedy ústředním orgánem pro detoxikace různých látek prostřednictvím biotransformace. Pokud reakce biotransformace již nefungují nebo pokud játra již nejsou funkční, může dojít k vážnému poškození těla v důsledku hromadění těchto škodlivých látek (drogy, alkohol, odpadní produkty).
Fáze resorpce
Ve fázi resorpce (přímo po příjmu potravy) jsou živiny absorbovány ze střeva do jater, kde jsou přeměněny na zásobní produkty a dodavatele energie. Dodavatelé energie jsou poté transportováni do různých orgánů, kde jsou k dispozici pro metabolické procesy jednotlivých orgánů. Jakmile jsou dodány všechny orgány, přebytečná glukóza se přemění na glykogen a uloží se do jater, nebo se v případě velkého množství přemění na tuk.
Mastné kyseliny se přeměňují na triacylglyceridy (tuky) a ukládají se do mastná tkáň a aminokyseliny se převádějí na Proteinů a enzymy a jsou k dispozici pro odpovídající funkce. Některé z nich mohou být také uloženy v různých koncových orgánech v zásobních váčcích (malé kulaté váčky) (např inzulín, Štítná žláza hormonů). Tímto způsobem si játra vytvářejí zásoby, když je jich nadbytek, který pak slouží k zásobování všech životně důležitých orgánů a funkcí během období hladu. Pouze díky těmto možnostem skladování můžeme intenzivně sportovat a někdy nejíst celé hodiny, aniž by naše tělo muselo omezovat své funkce.
