Produkty
Řepkový olej je k dostání v obchodech s potravinami. V lékárnách a lékárnách je v prodeji například od společností Biofarm, Hänseler a Morga v různých kvalitách.
Definice
Řepkový olej je mastný olej získávaný ze semen druhů řepky. Obvykle je studený lisované, což znamená, že je lisováno bez použití tepla. Rozlišuje se mezi přírodním řepkovým olejem Rapae oleum virginum a čištěným olejem Rapae oleum raffinatum. Evropský lékopis definuje rafinovaný řepkový olej jako olej získaný ze semen L. a L. (Brassicaceae) mechanickým lisováním nebo extrakcí a následnou rafinací. Může být přidán vhodný antioxidant.
Nemovitosti
Řepkový olej je hustá, světle až tmavě žlutá kapalina, která je prakticky nerozpustná voda.
Složení
Řepkový olej je mastný olej, který obsahuje mimo jiné triglyceridy s velkým množstvím kyseliny olejové, cenné omega-3 mastné kyseliny jako je kyselina alfa-linolenová a omega-6 mastné kyseliny, jako je kyselina linolová. Kyselina eruková je v kanolovém oleji nežádoucí chuť a možné vedlejší účinky. Obsah by měl být menší než 2%. Dnes se pěstují odrůdy řepky bez kyseliny erukové.
Oblasti použití
- Jako jedlý olej a dietní doplněk, zdroj nenasycených mastné kyseliny.
- Jako farmaceutická pomocná látka.
- V kosmetice (extrakt ze semen Brassica Rapa).
- Jako činidlo.
Nepříznivé účinky
Stejně jako ostatní mastné oleje může i řepkový olej v průběhu času žluknout. Doporučuje se skladovat olej mimo dosah světla, v těsně uzavřených nádobách vhodných ke spotřebě a pokud možno naplněných.
