Kyselina alfa-linolenová a kyselina linolová
Dva zásadní mastné kyseliny kyselina alfa-linolenová (ALA) a kyselina linolová (LA) soutěží o to samé enzymy při syntéze dalších polynenasycených mastné kyseliny jako je kyselina arachidonová, kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA). Zde má kyselina alfa-linolenová vyšší afinitu (vazbu pevnost) na tyto enzymové systémy ve srovnání s kyselinou linolovou. Je-li například v kyselině dodáno více kyseliny linolové než kyseliny alfa-linolenové stravaexistuje zvýšená endogenní syntéza prozánětlivých (zánět podporujících) omega-6 mastných kyselin arachidonové kyseliny a snížená endogenní syntéza protizánětlivých (protizánětlivých) omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA. To ilustruje význam kvantitativně vyváženého poměru kyseliny linolové k kyselině alfa-linolenové v EU strava. Podle Německé společnosti pro výživu eV (DGE) je poměr omega-6 k omega-3 mastným kyseliny v strava by mělo být 5: 1 z hlediska preventivně účinného složení.
