Stres je termín pro vysokou formu kmene. Stres - jako je těžká fyzická práce, hluk, soutěžní sporty, psychicky a psychicky stresující situace (strach ze selhání nebo ztráty obličeje, strach ze ztráty, strach ze smrti) nebo vážná nemoc - začíná u každého jednotlivce odlišně a lidé reagují na konkrétní výkonnostní požadavky. Ve většině případů je postiženým spojen stav stres s pocitem tlaku a napětí. během stresu jsou optimalizovány nezbytné tělesné funkce pro rychlé dodávání energie, jako např srdce aktivita, krev tok do orgánů a svalů a kyslík dodávka do mozek. Funkce, jako jsou funkce imunitní systém, které nedodávají tělu energii, jsou redukovány. Ve vývoji stresu hraje roli mnoho různých faktorů. Těmito stresory jsou například nedostatek času, velká odpovědnost za práci i za rodinu, hluk, nadměrné nároky, strach, že to nezvládne, psychické problémy a konflikty. Tyto výkonnostní požadavky ovlivňují psychiku a stav těla a mohou vážně oslabit a poškodit lidský organismus. Například dvojí stres v práci a doma vést na bolestivé napětí ve svalech krk, ramena, stehna a lýtka u mnoha lidí, zejména u žen [11.3. ] .Pokud člověk pociťuje obavy, zármutek a utrpení, je to negativní stres (nemoc). Pokud však člověk pociťuje určité výzvy, je v těle pociťován a zpracován pozitivně. Osoba prožívá pozitivní stres (eustres).
Účinky stresu na zdraví
Pokud je tělo ve stresující situaci, je zaplaveno podněty a poskytuje velmi vysokou energii ve velmi krátkém čase. Soucitný nervový systém je aktivován autonomní nervový systém, který uvolňuje stres hormonů katecholaminy adrenalin, Noradrenalinu a dopamin. Dále adrenokortikotropin (ACTH) se uvolňuje prostřednictvím hormonu uvolňujícího kortikotropin (CRH) mediace, která stimuluje syntézu a uvolňování Kortizol z kůry nadledvin. Hlavní řídící faktor ACTH vydání je pravděpodobně CRH, ale navíc stres v jakékoli formě také vede k uvolnění arginin vasopresin (AVP) a aktivace sympatiku nervový systém, které oba zase propagují ACTH uvolnění. koncentrace of adrenalin a Noradrenalinu v krev se zvyšuje velmi rychle. S pomocí nich hormonů, tělo způsobuje zvýšení výkonnosti organismuś zvýšením srdce sazba stejně jako krev tlak, zvyšující frekvenci dýchání, napíná všechny svaly a snižuje aktivitu pohlavních a trávicích orgánů. Pokud tělo zůstane v tomto stavu zvýšené reakce nebo bdělosti po delší dobu, protějšek sympatiku nervový systémse parasympatikusPokusy o snížení vysoké spotřeby energie. Zvýšené uvolnění a koncentrace stresu hormonů v krvi brání oslabení a tím zklidnění organismuś. Protože ve stresových situacích žaludeční kyselina produkce je vysoká a naopak sekrece trávicího traktu enzymy je snížena, celá zažívací trakt je špatně zásobován krví a reprodukční orgány jsou narušeny ve své funkci, riziku funkčního poškození těchto orgánů i imunitní systém zvyšuje [11.2. ].Vitamin B12, například, může být nedostatečně absorbován pouze za takových podmínek. Dále existuje riziko dysbiózy (nesprávná kolonizace choroboplodné zárodky ve střevě) Nadměrný emoční stres nebo příznaky stresu, ke kterým dochází po operacích, podporují rozvoj zánět žaludku (zánět žaludku sliznice) nebo také infekce žaludek s bakterie (Infekce Helicobacter pylori), které rozkládají ochrannou vrstvu, takže vznikají komory vřed (žaludek vřed) může tvořit [11. 2.] .U lidí s velmi citlivými zažívací trakt - syndrom dráždivého tračníku (IBS) -, stresové situace vyvolávají střevní nepohodlí a křeče. Riziko tělesného i duševního postižení se zvyšuje, protože funkce hematoencefalická bariéra protože je v důsledku stresu narušena ochranná bariéra. The mozek se stává zranitelnější vůči drogy, škodlivé toxiny a znečišťující látky [11.4. ]. Stres oslabuje imunitní systém (imunodeficitu) a náchylnost k infekcím se zvyšuje se zvyšujícím se psychickým stresem.Pokud je imunitní systém oslaben, známá virová infekce opar simplex, ve kterém se objeví malé puchýře na rtech a ústa se zarudnutím kůže a záněty, mohou propuknout a způsobit kožní infekce [11.2. ]. Příznaky stresu také zahrnují koncentrace problémy, únava, migréna útoky a napětí bolesti hlavy, gastrointestinální problémy s bolest, křeče, a průjem [11.2. Často se tak zhoršuje nedostatek sportovních aktivit a stresové poruchy spánku a stravovacích rytmů zdraví problémy [11.2]. Pokud ženy trpí zvýšeným sociálním nebo rodinným stresem, existuje možnost, že se objeví jakékoli stížnosti, které se mohou vyskytnout v předchozích dnech menstruace - předmenstruační syndrom (PMS) - jako je podrážděnost, těžce depresivní nálada, výrazná změna chuti k jídlu, mastodynie (pocity napětí v prsou nebo v prsou závislé na cyklu) bolest) a mohou se zhoršit pocity sklíčenosti [11.3]. Zdravý životní styl a strava může rozhodujícím způsobem snížit příznaky stresu oslabující tělo. Například každodenní konzumace zeleniny, zejména zelenožlutých rostlinných produktů, snižuje výskyt nespavost a únava příznaky a zvyšuje fyzickou a duševní výkonnost. Spotřeba stimulanty jako alkohol a cigarety na druhé straně zesilují příznaky stresu a zvyšují riziko onemocnění. Pokud kuřáci nejí téměř žádnou zeleninu, trpí častěji stresem, bolestivými bolesti hlavy, imunitní nedostatečnost a deprese než kuřáci, kteří pravidelně konzumují rostlinné potraviny. Denní spotřeba alkohol má extrémně škodlivý účinek na tělo, takže příjem zeleniny již nemůže zaručit snížení stresových příznaků.
Účinky stresu na hladinu kortizolu v séru
Kortizoljako epinefrin a noradrenalinu, je stresový hormon kůry nadledvin a je vylučován ve větším množství během stresujících fyzických a emocionálních situací. Zatímco adrenalin úrovně stoupají během několika sekund po stresující události, Kortizol až po 30 minutách vykazuje nejvyšší koncentraci v krvi. Stres také stimuluje ostatní mozek regiony, což vede k uvolňování poselských látek, které cestují krevním řečištěm do kůry nadledvin, kde uvolňují kortizol (viz také podrobnosti přímo v části „Účinky stresu na zdravíU žen hladina sérového kortizolu stoupá méně extrémně než u mužů a rychleji se vrací na základní hladinu. Ženy tak lépe zvládají stresové situace [11.3]. Jednou z nejdůležitějších funkcí kortizolu je hormonální regulace soli a voda vyvážit v ledvina. Je také zodpovědný za metabolismus, růst a psychiku. Když je vylučován, je steroidní hormon nezbytný pro tělo, aby se přizpůsobilo stresovým situacím. Kortizol zasahuje do metabolismu bílkovin a sacharidů podporou štěpení bílkovin a přeměny aminokyseliny do glukóza při normální koncentraci v krvi. Ve výsledku to způsobuje glukóza sérové hladiny stoupat. Kortizol dále zvyšuje lipolýzu. Stresový hormon je tedy nesmírně důležitý a přispívá k produkci energie díky poskytování glukóza a odbourávání tuku. Kortizol přispívá k zvládání stresu protože má protizánětlivý a imunosupresivní účinek. Udržuje nebo zvyšuje krevní tlak. Kortizol se také podílí na zvyšování hladiny glukózy v séru. Stres s mírou tak chrání tělo před zánětlivými reakcemi a udržuje funkci imunitního systému. Nadměrný stres má však nepříznivý vliv na organismus. Vysoké koncentrace kortizolu v krvi nebo trvalé uvolňování kortizolu snižují příjem potravy, podporují štěpení sacharidů, vést na nespavost (poruchy spánku), zvyšují náchylnost k infekcím a počet karcinogenních metabolitů v těle. Kromě toho příliš vysoká koncentrace kortizolových bloků paměť připomíná a tím snižuje výkon paměti. Vysoké fyzické i psychické napětí vede k silným známkám vyčerpání, protože značné uvolňování kortizolu vede k problémům s dodávkou energie. Příliš vysoká hladina kortizolu vést k narušení určitých tělesných funkcí a k imunologickým poruchám. Dále k poruchám v elektrolytu vyvážit a dochází k zánětlivým procesům, které mohou v průběhu času vést k závažným onemocněním, jako je hypertenze (vysoký krevní tlak) s negativním dopadem na ledvina funkce, kardiovaskulární choroby, srdeční arytmie, metabolické poruchy, alergie a nádorová onemocnění [11.2. ]. Zvýšená hladina kortizolu narušuje sůl a voda vyvážit v ledvina, což také významně zhoršuje funkci ledvin. Těžká alkoholismus, obezita (adipozita) a deprese může navíc způsobit trvale zvýšenou koncentraci kortizolu a zvýšit příznaky stresu. Při dlouhodobě zvýšených koncentracích steroidní hormon ovlivňuje kůže kvalitní. Náš největší orgán tak může ztratit tloušťku a pružnost v důsledku často se vyskytujících i dlouhodobých stresových situací a je zásobován pouze nedostatkem krve. Zvyšuje také riziko, že imunitní funkce bude snížena a v důsledku toho budou lidé náchylnější kůže nemoci, jako je akné (např, akné vulgaris) nebo atopický ekzém (neurodermatitida).
Účinky stresu na hladinu glukózy v séru
Když je tělo vystaveno stresu, mohou hladiny glukózy v séru podléhat mírným výkyvům, protože za těchto podmínek je regulace glukózy v krvi obtížnější. Aby se tyto výkyvy minimalizovaly, měli by se jedinci náchylní ke stresu vyhýbat velkému množství rafinovaných látek sacharidy, cukry a tuky, protože tyto produkty silně ovlivňují hladinu glukózy v séru a mohou vést k hypoglykemie [11.2. ] Kromě toho koncentrace kortizolu ovlivňuje hladiny glukózy v séru. Nadměrný stres způsobuje zvýšení sérových hladin kortizolu, což má za následek zvýšení hladin glukózového séra (krevní glukózy). Stresem indukovaná dysfunkce kůry nadledvin nebo nedostatek specifického transportu Proteinů snižuje hladinu kortizolu a následně hladiny glukózy v séru. Příliš vysoká i příliš nízká hladina glukózy v séru zhoršuje fyzickou i duševní výkonnost, což vede k problémům s dodávkou energie i k únavě
Účinky stresu na kvalitu vlasů
Vlasy kvalita je mimořádně citlivá na stres. Obzvláště akutní stres se může zhoršit vypadávání vlasů (alopecie). Pokud existují další bílkoviny, vitamin B, vitamin, C, zinek, a měď nedostatků v těle, to zpomaluje růst vlasy, oslabuje jejich strukturu a vede k křehkým i „nepoddajným“ vlasům [11.4].
Účinky stresu na rovnováhu mikroživin (životně důležité látky)
Mikroživiny (životně důležité látky) jako ochranné mechanismy těla mohou v dostatečném množství do značné míry omezit negativní účinky stresu. Pokud však chybí základní mikroživiny, jako je vitamin C, B-komplex vitamíny, koenzym Q10, vápník, železo, magnézium, a zinekexistuje zvýšená náchylnost ke stresu, který oslabuje imunitní systém [11/4].
Stres a vitamíny B.
Kromě vysoké sekrece hormonů je jednou z metabolických poruch způsobených stresem také zvýšené vyčerpání vitamínů [2.2]. Stresové reakce tak zvyšují potřebu mikroživin (životně důležitých látek). Zejména stav B. vitamíny je ovlivněna, protože jsou úzce spojeny s psychikou - psychogenními vitamíny - a mají přímý vliv na emoční stav, nervovou odolnost a náš duševní výkon. Vitamíny B1, B2, B3, B6 a B12 jsou potřebné pro výrobu noradrenalinu a další emoční hormony (např serotonin). Z důvodu zvýšeného uvolňování noradrenalinu během nepřetržitého stresu jsou zásoby vitaminu B vyčerpány. Pokud není dostatek vitamínů dodáván s jídlem kvůli jednostranné stravě a příliš malému množství ovoce, zeleniny a mléko a mléčné výrobky se v těle vyvíjí nedostatek. Nedostatky vitamínů B1, B6 a B12 vedou ke značným výkonnostním nedostatkům a obtížím s koncentrací, protože tyto životně důležité látky se podílejí na přenosu nervových impulsů do mozku a periferních nervových buněk [11.4]. Příliš málo vitamínů B6, kyselina listová a B12 oslabuje odolnost proti stresu a narušuje syntézu serotonin (hormon štěstí), což vede k těžké náladě a emočním výkyvům. Lidé s častým dlouhodobým stresem proto často trpí problémy s chováním, poruchami vnímání, chronickou únavou, podrážděností, úzkostí a deprese. Vitaminy skupiny B jsou také potřebné pro využití sladkých a tučných jídel. Velká část dětí a dospívajících konzumuje tyto potraviny ve velkém množství a zanedbává potraviny bohaté na životně důležité látky. To rychle vede k nedostatku vitaminu B v těle. Vzhledem k nedostatku vitamínů nelze energeticky bohaté jídlo optimálně rozložit a hormony štěstí se mohou tvořit pouze nedostatečně, což zviditelňuje poruchy chování mladých lidí.
Stres a vitamin C a karnitin
Stresy, jako jsou zranění, operace nebo vysoké psychologické nároky, také představují stresové situace pro organismus a zvyšují jeho potřebu vitamin C Vitamin C tak již nemůže být k dispozici v dostatečném množství pro důležité metabolické procesy a funkce, což vede k poruchám imunitního systému. Organismus je tak vystaven nedostatečné ochraně před oxidací a volnými radikály a podle toho reaguje citlivěji na infekce. Výsledkem je riziko vzniku nádorů, srdce nemoc, mrtvice (mrtvice), artritida a šedý zákal je značně zvýšen [13.2]. The pojivové tkáně v kůži, svalech, klouby a plavidla zeslábne a ochabne vitamin C hraje důležitou roli v EU Kolagen syntéza [13.2. ]. Deficity vitaminu C v těle se také zhoršují převládajícím výběrem nezdravých potravin - rychlého občerstvení a rychlého občerstvení - a nápojů bohatých na cukr or kofein - kolové nápoje, káva. Karnitin je látka podobná aminokyseliny. Je syntetizován z těchto dvou aminokyseliny lysin a methionin s pomocí vitaminu C, niacinu, vitaminu B6 a železo. Tělo potřebuje karnitin zejména pro zavedení dlouhého řetězce mastné kyseliny do mitochondrie (elektrárny buněk) a tím i na výrobu energie. V dostatečném množství má kardioprotektivní účinek, tj. Chrání srdce, díky energeticky zprostředkovanému zvýšení výkonu v srdci. Podporuje hořící of triglyceridů a má tedy účinek snižující lipidy [13.5. ]. Při nedostatku vitaminu C produkce karnitinu klesá a k jeho vyčerpání dochází v rané fázi. Nedostatek karnitinu ve svalech vede k únava a svalová slabost [13.5].
Stres a koenzym Q10
Koenzym Q10 má zvláštní význam jako dodavatel energie. Díky své kruhové chinonové struktuře může vitamininoid přijímat a uvolňovat elektrony. Jako výsledek, koenzym Q10 hraje klíčovou roli v biochemickém procesu tvorby energie s kyslík spotřeba - fosforylace dýchacích řetězců - v mitochondrie. V tomto důležitém procesu nelze vitaminoidy nahradit. V případě nedostatků koenzymu Q10 proto dochází k významným poruchám aerobního metabolismu. Koenzym Q10 se také podílí na tvorbě hlavního nosiče energie buňky - ATP. V případě nedostatku koenzymu Q10 je energetická bilance energeticky bohatých orgánů, jako je srdce, játra a ledviny se odpovídajícím způsobem zhoršují [13.2. ]. Koenzym Q10 je důležitý v tucích antioxidant. Je přítomen na internetu mitochondrie - kde volné radikály vznikají jako nestabilní produkty reakce z buněčného dýchání - a chrání mastné kyseliny (tuky) z oxidace i poškození volnými radikály. Zrychlením vitamin E při své regeneraci podporuje koenzym Q10 působení vitaminu E jako lapače volných radikálů. Ve stresových situacích pomáhá koenzym Q10 v dostatečném množství udržovat optimální funkci buněk a zlepšovat se energetický metabolismus a kyslík využití, a tím zvýšit výkon. Kromě toho je schopen snížit často se vyskytující stres chronická únava [13.2]. Podle současných znalostí není jasné, jak velká je denní potřeba koenzymu Q10. Stejně tak není jasné, jak vysoká je vlastní produkce koenzymu Q10 a její příspěvek k dodávkám na základě požadavků. Existují náznaky, že se požadavek zvyšuje během oxidačního stresu. Zvýšený výskyt volných radikálů v důsledku vysokého oxidačního stresu při intenzivních sportovních aktivitách zatěžuje bazén Q10 v mitochondriích orgánů s nejvyšší energetickou náročností - srdce, játra Podle toho by se spotřeba koenzymu Q10 více či méně zvýšila u konkurenčních sportovců. Ve stáří jsou koncentrace koenzymu Q10 nastaveny až o 50% nižší než ve středním věku. Jedním z důvodů nízké koncentrace koenzymu Q10 může být zvýšená spotřeba ve stáří nebo pokles mitochondriálních hmota ve svalech - vědecké důkazy o tom stále čekají. Pokud starší lidé hodně sportují, oxidativní stres ještě více zatěžuje již tak nízkou hladinu Q10. U starších osob může být příjem koenzymu Q10 ve stravě důležitější pro hladinu tohoto vitaminoidu v orgánech, jako je srdce, játra, plíce, slezina, nadledvinka, ledviny a slinivka. Trendy v hladinách koenzymu Q10 podle věku [13,2].
| Varhany | Úrovně Q10 u 20letých (výchozí hodnota 100). | Snížení hodnoty Q10 u 40letých v% | Snížení hodnoty Q10 v% u 79letých |
| Srdce | 100 | 32 | 58 |
| Játra | 100 | 5 | 17 |
| Plíce | 100 | 0 | 48 |
| Slezina | 100 | 13 | 60 |
| Nadledvinka | 100 | 24 | 47 |
| Ledvina | 100 | 27 | 35 |
| Slinivka břišní | 100 | 8 | 69 |
Oxidační stres a antioxidanty
Pokud například lidé konzumují nedostatečné množství alkoholu antioxidant vitamin D v jejich strava nebo pokud jej tělo v důsledku nedostatečného slunečního světla syntetizuje příliš málo, je náš organismus nedostatečně chráněn před toxickými látkami těžké kovy a znečišťující látky. Jako volné radikály mají takové toxiny z prostředí oxidační účinek. Agresivně útočí na tělo a mohou poškodit nebo dokonce zničit jakoukoli biologickou strukturu, jako je amino kyseliny, buněčné membrány a DNA. Volné radikály se v těle množí ve formě řetězových reakcí tím, že vytrhnou elektron z napadené molekuly, čímž se z něj změní samotný volný radikál. Zvýšená tvorba radikálů se nazývá oxidační stres [13.6. ]. Oxidační stres snižuje koncentraci antioxidantů, které mohou účinně detoxikovat volné radikály nebo zabraňovat nebo bránit jejich tvorbě a tím umožnit přežití buňky. Bez antioxidant ochranné faktory, jako jsou vitamíny B2, B3, E, D, C, selen, zinek, mangan a měď stejně jako sekundární rostlinné látky - jako např karotenoidy a polyfenoly - škodlivé látky nelze zachytit. V důsledku toho, pokud je v těle nízká koncentrace antioxidantů v důsledku zvýšených požadavků na mikroživiny (životně důležité látky) souvisejících se stresem nebo nízkého příjmu potravy, mohou se volné radikály nerušeně množit. Rovněž poškozují tělo Proteinů, nukleové kyseliny, sacharidy v cytoplazmě, buněčné jádro a mitochondrie. Mastné kyseliny se přeměňují na toxické sloučeniny - peroxidaci lipidů. Pokud jsou makromolekuly poškozeny oxidačně, vede to ke ztrátě aktivity enzymy a funkční poškození membrán. Pokud je poškozena jaderná DNA, může to vést k gen mutace, které narušují jednotlivé buněčné funkce. Výsledkem je zvýšené riziko vývoje nádorových buněk [13.6. ] .Je-li toxický těžké kovy - Vést, hliník, kadmium, cín a další - nejsou zachyceny v důsledku nedostatku antioxidantů, může být negativně ovlivněna funkce mozku a riziko vzniku epileptických záchvatů může být zvýšeno [13.6. ]. S nárůstem oxidačních procesů v těle se zvyšuje také riziko aterosklerózy (kornatění tepen), stejně jako poškození svalové tkáně, protože je bohaté na nenasycené mastné kyseliny kyseliny a Proteinů. Kromě toho existují poruchy buněčná membrána funkce a buněčná jádra i záněty kostí a kloubů [11.4. ].Vitamin D jako antioxidant má zejména schopnost chránit beta buňky pankreatu před oxidačním poškozením volnými radikály a tím významně omezit následné poškození z cukrovka mellitus. Čím méně vitaminu rozpustného v tucích je v těle, tím vyšší je riziko cukrovky
Stres a minerály a stopové prvky
Aby se naše tělo mohlo bránit před příznaky stresu a udržet si svoji výkonnost, je nezbytné minerály a stopové prvkyPřispívají k přenosu nervových signálů a nerušenému fungování metabolismu a energetické rovnováhy z vnějších vlivů. Dnešní životní styl mnoha lidí však zajišťuje dostatečný nezbytný přísun těchto mikroživin (životně důležitých látek) nezdravými látkami strava a hektický každodenní život není možný, takže tělo je extrémně citlivé na stresové situace a je jimi výrazně ovlivněno.
Stres a vápník
Pokud nedostatečné množství vápník jsou přijímány prostřednictvím stravy, vedení podnětů mezi nervovými buňkami může být regulováno jen špatně. Nervový systém je velmi rozrušený, což má za následek špatný fyzický i duševní výkon a nervový neklid.
Stres a hořčík, zinek a železo
Když jsou únava a fyzické i duševní vyčerpání obzvláště časté, nízké úrovně magnézium, zinek a železo se obvykle nacházejí v těle. Ve fázích s velkým množstvím práce a stresu je potřeba těchto životně důležitých látek odpovídajícím způsobem vysoká.Magnézium, zinek a železo se účastní enzymatických reakcí v těle. Kvůli nedostatečnému množství těchto životně důležitých látek v těle se zpomalují enzymatické aktivity a tím i metabolické procesy. Bez hořčíku může být tělo špatně dodáváno energii, což ovlivňuje svalovou aktivitu a centrální nervový systém. Výsledkem je, že takové poruchy často vedou ke třesu svalů a křeče nebo v případě poruch centrálního nervového systému poruchy nadměrné dráždivosti a koncentrace [3.2]. Kromě toho minerál - pokud je přítomen v dostatečných koncentracích - inhibuje uvolňování adrenalinu a Noradrenalinu a tím chrání před stresem [3.2]. Obsahující zinek enzymy - karboanhydráza, alkohol dehydrogenáza, karboxypeptidázy - jsou obzvláště citlivé na nedostatečný přísun zinku a reagují na něj s poklesem aktivity. Důsledkem jsou zvýšené poruchy acidobazické rovnováhy sodík a voda vylučování, nedostatečná oxidační degradace alkoholu a porucha trávení bílkovin [13.4. ]. Volné radikály snadno napadají organismus a poškozují buňky, když je hladina zinku v séru příliš nízká - kvůli nízké koncentraci enzymů obsahujících zinek. Těžké kovy - kadmium, Vést, nikl - a noxy z prostředí mohou také způsobit intoxikaci a vyvolat reakce cytotoxických radikálů. Studium postižení, hyperaktivita a agresivita jsou patrné [13.4]. Stopové prvky, železo, hrají ústřední roli jako součást důležitých enzymových skupin energetický metabolismus a při regulaci kyslíkových radikálů a peroxidy. Pokud tělo obsahuje příliš málo železa, je dodávka energie zásadně narušena a náš metabolismus je narušen ve své funkci neomezeným účinkem volných radikálů i toxických metabolických produktů. Příznaky jako ztráta chuti k jídlu, citlivost na počasí, nervozita a bolesti hlavy nastaveno v [4/13].
Stres a chrom
Během období vysokého stresu tělo uvolňuje více kortizolu, což stimuluje rozklad glukózy. Na druhé straně, velké množství inzulín jsou potřebné k metabolizaci glukózy. Vzhledem k tomu, že chrom a faktor glukózové tolerance - GTF - jsou spojeny dohromady na povrchu buňky s inzulín za vzniku komplexu se stopový prvek chrom a inzulín mobilizují společně kvůli vysokému štěpení glukózy. Chrom se tak vylučuje ve zvýšeném množství ledvinami močí, což snižuje jeho hladinu v těle. V případě dlouhodobého stresu může nedostatek chromu vést ke zhoršení glukózové tolerance se zvýšenou hladinou glukózy v séru po jídle a ke snížení inzulín akce, protože inzulín může být poskytnut stejně účinný pouze pomocí chrómu. Porucha tolerance glukózy má často za následek nedostatek energie a poruchy nervového systému.
Stres a bílkoviny a aminokyseliny
Ve fázích stresu během silné psychologické i fyzické námahy potřebuje tělo další vysoce kvalitní bílkoviny - v zelenině, některých rybách a masných výrobcích, protože jsou ve vysoké míře degradovány v důsledku zvýšené hladiny kortizolu v séru, a jeho vstřebávání a dostupnost v metabolismu je velmi často snížena v důsledku nevyváženého výběru potravin. Požadavky na vysoký výkon ovlivňují koncentraci některých aminokyselin kyseliny v lidském těle. Zejména potřeba aminokyselin s rozvětveným řetězcem leucin, isoleucin a valin, tyrosin, histidin a glutamin je značně zvýšena. Protože sval hmota a tělesné vlastní bílkoviny se při silném stresu stále více rozkládají, zásoby aminokyselin se snižují. Pokud nejsou odstraněna úzká místa v těle, nedostatek bílkovin zvyšuje. Z tohoto důvodu by se lidé, kteří jsou často ve stresu, měli ujistit, že ve stravě mají dostatek bílkovin. Sérová hladina důležitých aminokyselin leucin, isoleucin, valin, tyrosin, histidin a také glutamin, lze zvýšit zejména pravidelnou konzumací ořechy, ryby, maso, sýr a sójové boby. Pokud zvýšená poptávka po vysoce kvalitních bílkovinách stejně esenciální aminokyseliny je dostatečně pokryta ve stresových situacích, může být následně snížen rozklad bílkovin a může být usnadněno skladování a tvorba proteinů. Dále aminokyseliny s rozvětveným řetězcem a glutamin sloužit tělu jako zdroj energie. Jsou také zodpovědní za zásobování imunitního systému i jednotlivých orgánů leucin, isoleucin, valin i glutamin jsou přítomny pouze v nedostatečném množství, jde o apatii, příznaky únavy a vážnou koncentraci i výkonové slabosti.
Stres a těžká fyzická práce
Pracovníci těžkých a nočních směn jsou vystaveni vysokým fyzickým požadavkům, což znamená, že tito lidé jsou často ve velkém stresu. Stres je zde způsoben v podobě studený, teplo, silné sluneční světlo, hluk nebo také poruchy rytmu spánku-bdění, odepření spánku, konstantní koncentrace a zdraví Čím vyšší je náročnost profesionální činnosti - fyzické i duševní -, tím více energie z jídla a životně důležitých látek je potřeba. Proto by měl být výběr jídla pečlivě zvážen. Základní věcí je zajistit pravidelný denní příjem sacharidy, což by mělo tvořit největší část stravy, esenciální tuky a bílkoviny. Tyto složky potravy dodávají tělu potřebnou energii.
Těžká fyzická práce a potřeba životně důležitých látek
Těžcí dělníci často ztrácejí hodně tekutin ve formě potu. Ve vodě rozpustné vitamíny B1, B2, B6, B9, B12 a C a také elektrolyty jako vápník, hořčík, fosfát, síran a chlorid jsou proto stále více vyplavovány potem. To zvyšuje potřebu tekutin, elektrolyty a vitamíny. Kromě toho je dodávka důležitých minerály je také důležité, protože pracovníci musí podávat vysoké výkony. Kromě vitamínů sodík a draslík jsou také ztraceny potem. Pokud člověku chybí sodík, jeho efektivita v práci klesá kvůli výskytu závratí, zmatenosti a orientačních obtíží, protože minerál má vliv na nervové funkce. Nedostatek sodíku má však i jiné účinky. Svalové křeče, hypotenze, poruchy acidobazické rovnováhy a transportu další životně důležité látky může nastat [13.3. ].Draslík nedostatky v těle, navíc k nim dochází zácpa, vést k poškození zdraví podobnému poškození způsobenému nedostatkem sodíku. Pracovníci v noci a na směny podléhají změněným biologickým denním a nočním rytmům. Musí podávat vysoký výkon, zejména v noci, i když toto období je ve skutečnosti pro odpočinek a dobíjení energie. Během dne, kdy je tělo aktivní, musí tito lidé dohnat spánek. Denní spánek však nemůže nahradit noční spánek, protože fáze hlubokého spánku se odkládají, a proto nemůže být spánek tak intenzivní jako v noci. Kromě deficitu spánku jako stresoru, znečišťujících látek, hluku, tepla nebo studený v práci mají také škodlivý účinek na tělo oběh. Potraviny s vysokým obsahem tuku, s vysokou energií a těžko stravitelné narušují koncentraci a výkon a zhoršují zdravotní následky. Aby bylo tělo v noci co nejaktivnější, potřebuje lehkou stravu s mnoha důležitými životně důležitými látkami. Vitamin je nezbytný pro ostré vidění, protože je zodpovědný za tvorbu vizuálně purpurového „rhodopsinu“, který se rozkládá působením světla do oka. Nedostatek spánku oslabuje imunitní systém, díky kterému lze zvýšit odolnost vůči infekcím vitamin Kromě toho může vitamin při dostatečném přísunu urychlit proces hojení rány stejně jako pracovní úrazy - zlomeniny kostí - podporou růstu buněk a tvorby kostí. Vitamin B1, B2, kyselina pantothenová a hořčík se podílejí na výrobě energie. Rozkládají cukry a tuky, aby mohly být použity jako buněčná energie. Tato dodávka energie je pro náročnou práci nesmírně nutná. Aby bylo možné během směny pracovat efektivně a soustředěně, nesmí chybět vitamin B1, vápník, sodík a draslík, protože tyto životně důležité látky přenášejí nervové impulsy do mozku i do periferních nervových buněk. Pokud dodávané jídlo obsahuje extrémně nízké množství vápníku, sodíku, draslíku a vitaminu B1, zvyšuje se riziko nehod, které se vyznačuje přílišnou únavou a špatnými reakcemi. Noční pracovníci také závisí na stopové prvky mangan, molybden a selen, Tyto stopové prvky jsou složky důležitých enzymů, které chrání tělo před volnými radikály. Ve většině případů vykazují pracovníci v noci a na směny nadměrnou spotřebu cigaret, káva, vysoký-cukr potraviny, stejně jako léky ve srovnání s jednotlivci ve vzorcích denní práce, aby se překonaly známky únavy a špatného výkonu. Zatímco takové stimulanty poskytují dostatek energie na krátkou dobu, zhoršují se chronická únava a mají tendenci mít opačný účinek s výslednými bolestmi hlavy, podrážděností a problémy se soustředěním. Stres - nedostatek mikroživin (životně důležité látky).
| Nedostatek životně důležitých látek | Příznaky nedostatku |
| Vitamín C |
|
| Vitamíny komplexu B, jako je vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12. |
Zvýšené riziko
|
| Vitamin |
Zvýšené riziko |
| Vitamín E |
|
| Vitamin D |
|
| Koenzym Q10 |
|
| Vápník |
|
| Magnézium |
Zvýšené riziko
|
| Sodík |
|
| Draslík |
|
| fosfát | Porucha tvorby buněk vede k
Zvýšené riziko
|
| Chlorid |
|
| zinek |
|
| Selen |
|
| Měď |
|
| Mangan |
Zvýšené riziko
|
| Železo |
|
| chróm |
Zvýšené riziko
|
| Molybden |
|
| Síran | Zvýšené riziko
|
| Sekundární rostlinné materiály Karotenoidy a polyfenoly. | Nedostatečná ochrana proti
Zvýšené riziko |
| Vysoce kvalitní bílkoviny |
|
| Aminokyseliny leucin, isoleucin, valin, tyrosin, histidin, glutamin, karnitin |
|
