fa

Definice a struktura Mastné kyseliny jsou lipidy sestávající z karboxylové skupiny a uhlovodíkového řetězce, které jsou obvykle nerozvětvené a mohou obsahovat dvojné vazby. Obrázek ukazuje kyselinu palmitovou se 16 atomy uhlíku (C16): obvykle existují v přírodě bez nebo ve formě glyceridů. Glyceridy se skládají z molekuly esterifikované glycerolem… Mastné Kyseliny