Produkty
Avokádo je k dostání v obchodech s potravinami. Například čistý avokádový olej se prodává v lékárnách a drogeriích.
Kmenová rostlina
Avokádový strom z vavřín rodina (Lauraceae) pochází ze Střední Ameriky a pěstuje se mimo jiné v Kalifornii, Mexiku a Peru.
Části rostlin
Avokádo je bobulovité ovoce rostliny ve tvaru hrušky nebo vejce. Má zelenou, kožovitou kůže který obklopuje maso a jediné velké hnědé semeno. Existuje několik kultivarů a jejich plody se liší vzhledem. Avokádo je zralé, když podléhá lehkému tlaku v dlani. Proces zrání lze urychlit umístěním avokáda do papírového sáčku. Do tašky lze také vložit jablko nebo kiwi.
Složení
- Mastný olej (vysoké procento): avokádový olej (avokádový oleum), který se skládá z mononenasycených mastné kyseliny (MUFA), polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) a nasycené mastné kyseliny.
- Vlákna / vláknina
- Proteiny
- Několik sacharidů a cukrů
- Minerály, vitamíny
- Karotenoidy
- Fytosteroly
Účinky
Avokádo je považováno za zdravé díky nutričnímu obsahu. Vysoký obsah tuku není považován za škodlivý, protože se jedná o rostlinný olej s mnoha nenasycenými látkami mastné kyseliny. Avokádo může být schopné působit proti rozvoji kardiovaskulárních onemocnění (Dreher, Davenport, 2013).
Indikace pro použití
- Jako jídlo: máslová a krémová dužina má příjemnou ořechovou chuť a dá se jíst na plátku chlébnapříklad s bylinkovou solí a citronovou šťávou. Avokádo se také používá k přípravě guacamolu, který se používá jako dip. Kromě toho existuje v kuchyni mnoho dalších použití, například na salát nebo dezerty.
- Mastný olej je obsažen v mnoha výrobcích osobní péče a v kosmetice.
Semena mohou být vysazena. Jak to udělat, je velmi pěkně ilustrováno zde: http://www.wikihow.com/Grow-an-Avocado-Tree
Nežádoucí účinky
Maso ovoce při skladování rychle zhnědne, protože je oxidováno. Tento proces lze zpomalit zabalením nakrájeného avokáda do plastové fólie (kromě vzduchu) nebo například přidáním citronové nebo limetkové šťávy. Ocet by také bylo vhodné.
