Kuřecí polévka se po staletí používá jako osvědčený domácí lék na nemoci horních cest dýchacích. Opravdu ale tato polévka pomáhá při zotavení? Hrdlo je poškrábané nos běhy - v minulosti tam byla horká kuřecí polévka. Avšak to není jen pověra, vědci z University of Nebraska by nyní mohli vědecky dokázat ve svých studiích.
Neutrofily jsou blokovány
Vědci uvařili kuřecí polévku s následujícími přísadami: Kuře a zelenina, včetně cibule, brambory, mrkev, celer a petržel. A hle, v těle velmi specifická bílá krev buňky - zvané neutrofily - které jsou částečně zodpovědné za zánětlivé procesy, jsou blokovány v pohybu. Tyto neutrofily se uvolňují ve velkém množství během virových infekcí - včetně chřipka- podobné infekce. Spouští se zánět a otok sliznic v horní části dýchací trakt.
Další studie také naznačují, že karnosin obsažený v kuřecích prsou má pozitivní vliv na naši imunitní obranu. Díky tomu lze patogeny lépe odvrátit a bojovat proti nim.
Viry citlivé na teplotu
Navíc teplo kuřecí polévky pomáhá bojovat studené viry. Je to proto, že viry jsou citlivé na teplotu, a proto se brání jejich množení. Horká pára zároveň zvlhčuje sliznice, což podporuje odtok sekrecí v dýchací trakt.
Pokud chcete ještě více zvýšit protizánětlivý účinek kuřecí polévky, můžete přidat kousek zázvor kořen, nějaké chilli a hrst černých fazolí k vaření.
Recept: kuřecí polévka s rýží
Ingredience pro 6 osoby:
- 1 polévka kuře
- 1 cibule
- 1 banda zelených
- 2 lžíce petrželky
- 2 šálky rýže
- 3 lžičky instantní zeleninový vývar
- Sůl a pepř
- 3 l vody
Dal voda ve velkém hrnci na polévku a přiveďte k varu s trochou soli. Nyní vložte kuře bez drobů do hrnce a přidejte pepř. Kuře by mělo vařit asi 1 ½ hodiny na mírném ohni.
Mezitím umyjte zelené a oloupejte cibule a nasekat všechno. Nyní vyjměte kuře a odložte stranou. Přidejte nakrájenou zeleninu a rýži do hrnce a dochuťte zeleninovým vývarem. Asi po 20 minutách se rýže a zelenina uvaří.
Nyní odstraňte kosti a kůže z kuřete a přidejte ji do polévky na kousky. Kuřecí polévku necháme znovu krátce povařit. Posypeme trochou petržel před podáváním. Tento recept na kuřecí polévku s rýží je obzvláště užitečný při nachlazení nebo horečkách a snadno se připravuje sám.
