Fluor je toxický, vysoce reaktivní plyn z halogenové skupiny. Chemický prvek se v přírodě nevyskytuje v elementární formě, ale pouze ve vázané formě - a to je okamžik, kdy se fluor chemicky spojí s minerálem. Takhle vápník or sodík fluorid vzniká například. Stopový prvek fluorid není s největší pravděpodobností pro člověka nezbytný a je většinou uložen ve zubech a kosti. Fluorid je přijímán v malém množství potravou a často se přidává do zubní pasta, stolní sůl nebo minerál voda , aby se zabránilo zubní kaz. Tato opatření jsou však kontroverzní - neprávem?
Fluorid v potravinách
Fluorid je v relativně malém množství potravin, a pokud ano, je v nízkých koncentracích. Patří mezi ně mořské plody, ořechy, Černý čaj, maso a am produkty. Kromě toho je fluorid v malém množství přítomen v kohoutku a minerálech voda - v Německu pitná voda často obsahuje méně než 0.3 miligramu na litr. V oblastech s nízkým obsahem fluoridů v USA, Kanadě a Velké Británii se do kohoutku někdy přidává další fluorid voda předcházet nedostatkům v populaci. Podle Německé společnosti pro výživu (DGE) je doporučený denní příjem fluoridu mezi 0.25 a 3.8 miligramy, v závislosti na věku a pohlaví. Dva miligramy fluoridu jsou obsaženy například v:
- 379 g vepřová játra
- 405 g platýse velkého
- 2 kg svaloviny
- 1.24 kg krevet
- 1.5 kg másla
- 10 kg zeleniny
Fluorid v těle
Fluorid je v lidském těle zodpovědný za posílení kostní struktury a zpevnění smalt. Díky tomu fluorid chrání zuby před faktory životního prostředí a kyseliny, a tedy od zubní kaz. 95 procent fluoridu v těle je uloženo v zubech a kosti - zbytek je v vlasy, nehty a kůže. Zvláště během těhotenstvídoktoři často doporučují zvýšený příjem fluoridu, protože dítě potřebuje k tvorbě fluoridu kosti a zuby. Studie však naznačují, že fluorid může nepříznivě ovlivnit kojence mozek vývoj a inteligence. Důkazy neurotoxicity z fluoridů existují již nějakou dobu.
Nedostatek fluoridů
Někteří lékaři a vědci varují, že nedostatek fluoridů může vést na zubní kaz, osteoporóza, a kornatění tepen a proto doporučujeme minerální vodu s obsahem fluoridů, zubní pasta, a fluoridové tablety. Jiní si nemyslí, že je to nutné, protože fluorid je již normálně absorbován strava pitnou vodou a jídlem a toto množství je někdy považováno za dostatečné. A konečně, fluorid není nezbytný a předávkování fluoridy je mnohem nebezpečnější než nedostatek fluoridů.
Předávkování: akutní fluoróza
Jednorázově dávka XNUMX miligramů fluoridu na kilogram tělesné hmotnosti se uvádí jako pravděpodobná toxická dávka. V důsledku toho může nastat takzvaná akutní fluoróza. Mezi příznaky otravy fluoridy patří:
- Nevolnost
- Zvracení
- Průjem
- Bolest břicha
- Záchvaty
- Parestézie (smyslové poruchy, například brnění nebo necitlivost).
Fluoridovaná kuchyňská sůl obsahuje 0.25 miligramu fluoridu na gram. Při průměrné spotřebě 2 gramy soli za den tedy z toho vezmete pouze 0.5 miligramu samotného fluoridu. Každý, kdo doma používá fluoridovou sůl nebo jehož voda obsahuje více než 0.7 miligramu fluoridu na litr, by neměl dále sáhnout po fluoridové tablety abyste předešli předávkování.
Chronická fluoróza v důsledku dlouhodobého předávkování
Pokud člověk požije 10 až 20 miligramů fluoridu denně po dobu několika let, existuje riziko chronické fluorózy. To paradoxně vede ke změkčení a strukturální změně zubu smalt (fluoróza zubů), která je doprovázena zbarveným zbarvením zubů. Mezi další příznaky patří:
- Kašel
- Sputa
- Dušnost
Zubní skvrny jsou obzvláště běžné v prvních osmi letech života, kdy se zuby vyvíjejí nejvíce. Doporučení proto zní: co nejméně fluoridu pro kojence a děti. Chronická otrava fluoridy může také vést na ztluštění kostí a ztuhlost kloubů (fluorosteopatie). Sval a funkce ledvin poruchy mohou také nastat při předávkování fluoridy.
Fluorid pod kritikou
Názory na fluorid se velmi liší. Přestože někteří lékaři a vědci považují fluorid za důležitý a doporučují jej přidávat do potravin, kritici varují před „nucenou fluoridací“ populace. Faktem je, že fluorid s mírou je důležitý pro lidské tělo. Panuje však neshoda ohledně toho, zda další správa fluoridu přes zubní pasta, stolní sůl nebo minerální voda je nutná. Zdraví lidé s vyváženým přístupem strava obvykle nepotřebují další fluorid, a proto se mohou obejít bez fluoridové soli a podobně. Produkty, jako je fluoridová zubní pasta, však mohou lidem s nízkými zuby pomoci smalt nebo odhalené zubní krky - tyto výrobky jsou obecně považovány za doporučené. Četné studie prokázaly pozitivní účinek fluoridu na posílení zubní skloviny a prevenci zubního kazu. Předávkování je při běžném používání zubní pasty zcela nemožné - za to byste museli jíst několik tub zubní pasty denně. Neměli bychom si však plést relativně neškodný fluorid s plynným fluorem, který je ve skutečnosti toxický.
