Funkce zeaxantinu jsou následující:
- Má antioxidační účinek, při kterém je sám oxidován, čímž chrání buňky před účinky oxidačního stresu, který ničí buňky
- Zeaxanthin spolu s luteinem má zvláštní význam pro ochranu před oxidací makuly lutea (žlutá skvrna) v sítnici (sítnici) - makulární degenerace -, místo nejostřejšího vidění: lutein, stejně jako karotenoid zeaxanthin, je účinným filtrem pro modré vysokoenergetické světlo. Chrání tak oko před oxidační destrukcí světelnými paprsky (fotooxidační poškození).
