Úvod
Kyselina listová je životně důležitý vitamin, který je nezbytný pro tvorbu buněk. Tělo ho vstřebává potravou v takzvaných folátových sloučeninách. Jedná se však o citlivé na teplo a rozpustné ve vodě.
Obzvláště vysoké hodnoty jsou v zelené listové zelenině a ve vnitřnostech zvířat - zejména v ledvinách a játra. Velká část se však ztratí smažením nebo vařením. Protože je obtížné dosáhnout dostatečného příjmu, kyselina listová se používá jako dietní doplněk v případě nedostatku a těhotenství kde je to stále více potřeba.
Tyto potraviny jsou dárci kyseliny listové
Vnitřnosti zejména ledviny a játra Listová zelenina Kale a růžičková kapusta Luštěniny (cizrna, čočka, hrách) Ořechy Chřest Pšeničné otruby
- Vnitřnosti, zejména ledviny a játra
- Listová zelenina
- Kale a růžičková kapusta
- Luštěniny (cizrna, čočka, hrách)
- Ořechy
- Chřest
- Pšeničné otruby
Tabulka s hodnotami kyseliny listové
Následující hodnoty se vztahují k kyselina listová obsah na 100 gramů. Zelenina: Kale - 190 μg Jehněčí salát - 145 μg Pór - 110 μg Špenát - 145 μg Chřest - 108 μg Květák - 125 μg Růžičková kapusta - 182 μg Červená řepa - 85 μg Brokolice - 111 μg Mrkev - 55 μg Ovoce: Třešně - 52 μg Višně - 75 μg Jahody - 45 μg Hrozny - 43 μg Medový meloun - 30 μg Maliny - 30 μg Hülsenfrüchte: Hrách - 155 μg Čočka - 170 μg Sójové boby - 250 μg Bílé fazole - 190 μg Fazole - 130 μg Cizrna - 340 μg Arašídy - 170 μg Obiloviny: Jedlé otruby - 195 μg Ovesné vločky - 88 μg Křupavý chléb - 87 μg Quinoa - 184 μg Žito (celozrnné) - 140 μg Vnitřnosti a maso: vepřová játra - 136 μg Játrová paštika - 60 μg Hovězí ledvina - 170 μg Ostatní: Brie - 65 μg Vejce - 67 μg Camembert - 44 μg
