Produkty
Čistá kyselina benzoová je dostupná jako otevřený produkt v lékárnách a lékárnách. Nachází se v kapalných, polotuhých a pevných léčivých přípravcích.
Struktura a vlastnosti
Kyselina benzoová (C7H6O2, Mr = 122.1 g / mol) existuje jako bílá krystalická látka bez zápachu prášek nebo jako bezbarvé krystaly a je mírně rozpustný v voda. Naproti tomu je rozpustnější za tepla voda. Je to jednoduchá aromatická karboxylová kyselina. Karboxylová skupina je přímo připojena k benzenovému kruhu místo a vodík atom. Hodnota pKa kyseliny je 4.2. The soli (a mimochodem také estery) se například nazývají benzoáty benzoát sodný (E 211), draslík benzoát (E 212) a vápník benzoát (E 213). Obecně jsou rozpustnější v voda. Kyselina benzoová je přírodní látka, která se vyskytuje také v rostlinách a některých bobulích, jako jsou brusinky. Název je odvozen od benzoové pryskyřice, která obsahuje vysoký podíl. Benzylalkohol lze oxidovat na benzaldehyd a na kyselinu benzoovou, například kyslíkem a katalyzátorem:
Účinky
Kyselina benzoová má antibakteriální a protiplísňové (protiplísňové) vlastnosti. Je účinný protonovaný při nízkém pH v kyselém rozmezí (<4.5).
Oblasti použití
Oblasti použití zahrnují (výběr):
- Jako konzervační pro potraviny, nápoje, léčiva a kosmetiku (E 210). The soli k tomuto účelu se také používají.
- Vzácněji se kyselina benzoová také používá jako antimikrobiální látka.
- Pro chemické syntézy.
Nepříznivé účinky
U citlivých jedinců se mohou objevit intoleranční reakce.
