Vitamín a minerální doplňky jsou v mnoha případech doporučeny. Jodizovaná stolní sůl a omega-3 mastné kyseliny pro všechny, kteří nekonzumují ryby několikrát týdně, železo a kyselina listová in těhotenství, vitamín C a zinek jako profylaxe proti nachlazení, zinek pro seniory a multivitaminové přípravky v případě obecně nepříznivého složení stravy: ve všech těchto případech doplnění živin nad denní strava dává smysl, říká Birgit Junghans, diplom Oecotrophologin z Německého institutu v Berlíně Nutriční medicína a dietetika (DIETA) v Bad Aachen.
Často nedostatek zásob určitých minerálů
Diskuse o smyslu a nezbytnosti stravy doplňky jako vitamín a minerální přípravky vede k nejistotě ze strany spotřebitele a pacienta, jehož lékař radí s tímto výrobkem. Na jedné straně jsou zástupci zdravá výživa kteří vehementně odmítají takové produkty jako nadbytečné a vydělávající peníze. Na druhé straně jsou lidé, jejichž strava sestává hlavně z rychlé občerstvení, potraviny s vysokým obsahem tuku a několik čerstvých zeleninových přísad a kteří se snaží kompenzovat své hrubé výživové nedostatky řadou pilulek a prášků. Tento polarizační přístup opomíjí skutečnost, že Německo má často určité nedostatky minerály, jakož i skutečnost, že různé životní okolnosti velmi ztěžují adekvátní příjem stravy, uvedl Junghans.
Příjem ve formě vitaminových nebo minerálních doplňků je často užitečný
V mnoha případech má smysl dodávka ve formě vitaminových nebo minerálních přípravků, v některých případech je dokonce naprosto nezbytná. Celkově příjem minerály a stopové prvky v posledních desetiletích poklesla kvůli zvýšené spotřebě průmyslově zpracovaných potravin v západních průmyslových zemích. Zde pouze 15 procent energie ze stravy pochází z potravin v nezměněné formě, které mají svůj přirozený obsah minerálů. 40 procent energie z jídla pochází z tuků a olejů, 20 procent ze sacharózy a 10 procent z alkohol a 15 procent z bílé mouky. Je dokonale možné pokrýt všechny požadavky na vitamíny a minerály optimálním složením strava, Uvedl Junghans, ale výše uvedená čísla ukazují, že se stále jedná o aspirační cíl, jehož splnění většina populace zdaleka nedosahuje. Vyváženou stravu, která pokrývá celý požadavek, není snadné provést a vyžaduje důkladnou znalost potravin a jejich složek a také množství, která lidský organismus denně potřebuje.
Zvýšené požadavky u rizikových skupin
Situaci komplikuje skutečnost, že i když nízkotučné stravování vede k žádoucímu snížení nepříznivého nasycení mastné kyseliny, znamená to také nežádoucí snížení železo přívod. Vegetariáni mají často zdravější tělesnou hmotnost, příjem vlákniny je dostatečný, vitamin C nabídka je dobrá, ale B vitamíny, zinek a železo často chybí. V různých situacích, jako např těhotenství nebo kojení, významně se zvyšuje potřeba některých živin a není možný dostatečný přísun. Tyto zahrnují kyselina listová a zejména železo. Podobně mají starší lidé často zvýšenou potřebu určitých živin, ale je to vyváženo snížením chuti k jídlu a nižší energetickou náročností v důsledku nižší fyzické aktivity.
Důvody nevyvážené stravy v každodenním životě
V každodenním životě není vždy zaručena optimální výživa. Důvodem může být:
- Nedostatek času
- Nedostatek znalostí o jídle a jeho složkách.
- Osobní averze k určitým potravinám, jako jsou ryby.
- Jídelní lístek, jídlo ve školách nebo školkách
- U starších lidí žvýkací potíže nebo omezené fyzickou slabostí možnosti nakupování a přípravy.
- U dětí upřednostňování několika pokrmů, odmítání ovoce a zeleniny.
Maximální doporučené množství pro doplňky stravy
Stejně užitečné jako dietní doplňky v některých případech může být, vždy je třeba mít na paměti, že vitamíny a minerály může mít také negativní zdraví důsledky při dlouhodobém užívání v nadměrném množství. Německý spolkový institut pro hodnocení rizik (BfR) proto vydal doporučení ohledně maximálních částek pro vitamíny a minerály v doplňky stravy to by nemělo být překročeno.
Závěr: doplňky stravy užitečné v určitých případech
Nejlepší řešení a záměry nejsou příliš užitečné, pokud je nelze realizovat ve skutečnosti. Tady, doplňky stravy může mít své opodstatnění a jako doplněk uzavřít mezery, které se v každodenní stravě otevírají. Neměli by však být špatně chápáni jako alibi pro neopatrnou stravu, varuje Junghans.
