Mikronutrient je živina, která je vyžadována pouze ve velmi malém množství. Na rozdíl od mikroživin jsou to makroživiny, které jsou potřebné ve větším množství.
Co je to mikroživina?
Lidskou výživu lze zhruba rozdělit na mikro a makroživiny. Celkově existují pouze tři makroživiny: bílkoviny, sacharidy a tlustý. Jsou potřebné v množství v tomto pořadí. Svět mikroživin obsahuje mnohem více látek. Lze je rozdělit na vitamíny a minerály a jsou také často označovány jako stopové prvky, protože jsou potřebné pouze v potravinách ve stopových množstvích. Ve většině případů je požadované denní množství v rozmezí gramů, respektive v rozmezí mikrogramů. Mikroživiny jsou nezbytné pro udržení mnoha životně důležitých tělesných funkcí. Pomáhají například budovat imunitní buňky, podporovat produkci nové červené krev buňky, posílit kosti a chránit vnitřní orgány od chorob a známek opotřebení, ale také zajišťují jejich funkci. Pokud mikroživiny chybí v strava, to může vést na příznaky závažného nedostatku. Podobně lze předávkovat také téměř jakoukoli mikroživinu, což může způsobit onemocnění.
Funkce, účinek a úkoly
Každá mikroživina má v těle jinou funkci. Proto se potřeba každé mikroživiny mění po celý život. Například a plod v prvních 12 týdnech života potřebuje hodně kyselina listová pro jeho zdravý vývoj nervový systém - v množstvích, které dospělý může později potřebovat, ale nepotřebuje k přežití. Mikroživiny obsažené v potravinách se v zásadě používají k umožnění regenerace konkrétních buněk. Jsou začleněny do těchto buněk, protože i když si tělo tyto látky nedokáže samo vyrobit, nedokáže jinak vytvořit konkrétní typ buňky. Železonapříklad je látka v červené barvě krev buňky, které jim umožňují transport kyslík na prvním místě. Pokud tělu chybí mikroživina železose kyslík zásobování všech orgánů a částí těla dodávaných s krev není dostatečné a může to způsobit závažné příznaky. Nejen regenerace buněk je však umožněna příjmem mikroživin, ale také udržováním zdravých orgánů a produkcí různých sekrecí, enzymy a chemičtí poslové v těle závisí na mikroživinách.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimální hodnoty
Stejně jako makroživiny, naše těla nemohou mikroživiny vyrábět samy. Místo toho je musí získat z potravy. V průmyslovém světě dnes nedostatek mikroživin sotva převládá, což bylo v předchozích stoletích zcela odlišné. Alespoň to platí pro některé mikroživiny, zatímco jiné jsou dobře známé kvůli nedostatkům v určitých populačních skupinách. Například není neobvyklé, že v něm žijí lidé, kteří žijí daleko od moře jód. Stejné mikroživiny se nenacházejí v každém druhu potravin a některé je obtížnější získat než jiné. Například citrusové plody jsou známé svým vysokým obsahem vitamin C, hodně jód se nachází v mořských rybách a červené maso poskytuje obzvláště vysokou hladinu železo. Je třeba poznamenat, že obsah mikroživiny v potravině se může výrazně změnit kvůli způsobu její přípravy. Fast Foodnapříklad může obsahovat tolik zeleniny, kolik obsahuje - stěží bude obsahovat mikroživinu, kterou původně obsahovala. Pro každou mikroživinu existuje hodnota doporučená WHO, kterou by člověk měl užívat denně, v závislosti na jeho životní fázi a stavu zdraví. Hodnoty platí pro kojence a batolata, děti i dospělé. Další doporučené denní dávky mikroživin se mohou vztahovat na těhotné ženy a osoby s onemocněním.
Nemoci a poruchy
Jedním z nejčastějších onemocnění spojených s mikroživinami je nedostatek jedné nebo více látek. V závislosti na tom, která mikroživina je nedostatečná, se příznaky liší - a někdy si je téměř nevšimneme, jindy jsou velmi patrné. Není neobvyklé pociťovat nespecifické příznaky, které postižená osoba zpočátku potlačuje, dokud se znatelně nezhorší. Ve středověku byly příznaky nedostatku v západním světě stále běžné; dnes jsou vzácné - alespoň u většiny mikroživin strava je konzistentní, ale stále existuje nedostatek mikroživin, může to být příznak gastrointestinálního onemocnění. V těchto případech je pouze část potravy absorbována tělem pacienta, tj. Přijata do krevního řečiště. Tato snížená část však nestačí k uspokojení jeho potřeb a v průběhu času se u něj objeví příznaky nedostatku. To může být případ chronických zánětlivých onemocnění střev a ve vzácných případech je to důsledek rakovina ve střevě. Stejně nebezpečné může být předávkování mikroživinami. Ortomolekulární medicína je obor alternativní medicíny, který navrhuje vysoké dávky mikroživin jako preventivní opatření proti všem druhům nemocí. Zejména kovovými mikroživinami, jako je železo, však lze jistě předávkovat, což vede k příznakům nebo vážným komplikacím. I když se to dlouho předpokládalo vitamíny nelze předávkovat, nedávné studie zjistily souvislost mezi závažným předávkováním některými vitamíny a zvýšenou úmrtností. Proto při užívání mikroživin, zejména doplňováním, je vždy třeba předem zkontrolovat, zda je to skutečně nutné.
