Sekačka nukleových kyselin
Nukleová kyselina štěpí deoxyribonukleázy a ribonukleázy enzymy které mohou štěpit DNA a RNA. U lidí je jednou z nich ribonukleáza jedna. Toto se vyrábí v slinivka břišní a štěpí esterovou vazbu mezi fosfátovou skupinou a hydroxylovou skupinou. Protože všechny živé organismy, rostliny i zvířata, ukládají své genetické informace v DNA a RNA, nacházejí se tyto struktury také v naší potravě a musí být rozloženy enzymy.
Štípač proteinů
Slinivka také produkuje štěpení proteinů enzymy a jejich předchůdci. Proteiny označují všechny složky potravin, které se skládají z aminokyselin. Lidské tělo nemůže použít kompletní řetězce aminokyselin, aminokyseliny musí být odděleny.
trypsin se vyrábí jako předchůdce v slinivka břišní a je uvolňován společně s inhibitorem k ochraně slinivky břišní. trypsin je enzym, který štěpí zvláště dobře za bazickými aminokyselinami. Kromě své vlastní činnosti trypsin může také aktivovat další enzymy.
Patří mezi ně chymotrypsin, serinová proteáza, která štěpí zejména aromatické aminokyseliny. Předběžná fáze chymotrypsinu se také produkuje ve slinivce břišní a aktivuje se pouze ve střevě. Zvýšená koncentrace chymotrypsinu ve stolici může být známkou poruch pankreatu.
Jak trypsin, tak chymotrypsin mají své pH optimální v rozmezí od sedmi do osmi, a tedy v mírně zásaditém rozmezí. Dalším enzymem, jehož prekurzor se produkuje ve slinivce břišní, je elastáza. Elastáza je také aktivována trypsinem.
Jedná se o enzym štěpící bílkoviny. Pankreatická elastáza se po produkci vylučuje beze změny stolicí, a lze ji proto použít jako bezpečný marker pro onemocnění nebo nedostatečnou funkci slinivky břišní. Může vést ke zvýšené produkci elastázy plíce poškození.
Kolagen se nachází v pojivové tkáně mnoha živých organismů a lze je rozložit kolagenázami. Kolagenázy jsou enzymy štěpící bílkoviny, takzvané peptidázy. U lidí je většina kolagenáz metaloproteázy.
Tyto kolagenázy jsou při provádění své funkce závislé na určitých iontech kovů. Nějaký bakterie také mají kolagenázy. Tímto způsobem mohou například klostridie zničit pojivové tkáně ve střevě.
Kalikrein je serinová proteáza a tedy enzym štěpící bílkoviny, který má v těle mnoho úkolů. Existuje předchůdce kalikrein v krev a to má vliv na srážení krve. Kalikrein také ovlivňuje krev tlak a voda a sůl těla vyvážit.
Kallikrein se také podílí na zánětlivých procesech. Vyrábí se v pankreatu, orálně slinné žlázy a ledviny. Je známo asi patnáct podtypů Kallikreinu.
Některé z těchto podtypů lze také určit jako nádorové markery. Karboxypeptidázy patří mezi enzymy štěpící bílkoviny, které se produkují ve slinivce břišní. Jsou aktivovány ve střevě enzymem trypsin.
Po této aktivaci štěpí karboxypeptidázy aminokyseliny z konce aminokyselinových řetězců v potravinách. Karboxypeptidáza A štěpí aminokyselinový řetězec na aromatické aminokyseliny a karboxypeptidázu B na bazické aminokyseliny. Karboxypeptidázy tak pomáhají připravit Proteinů v potravě použitelné pro tělo.
Všechny články v této sérii:
