Kratší, chladnější a tmavší - to je trend dnešní doby. Ne v módě, ale v každodenní rutině. V autobusech a vlacích lidé kýchají a kašlou a všude se vytahují kapesníky. Je dobré být ozbrojeni proti náporu viry. Ti, kteří stále chtějí upgradovat své imunitní systém: výživová poradkyně Hanna-Kathrin Kraaibeek dává tipy, jakou zeleninu můžete nyní použít k posílení.
Kterou podzimní zeleninu byste měli jíst, abyste dostali imunitní systém ještě jednou?
Kraaibeek: Podzimní čas je zelí čas. Bez ohledu na to, jaká odrůda je na stole: květák, brokolice, kel, růžičková kapusta, červená zelí ... Zelí je ideální pro prevenci nachlazení, ale také když nos je už běh. Poskytuje tělu vitamíny a minerály které posilují imunitní systém a vyzbrojit tělo proti infekcím.
Téměř všechny druhy zelí jsou bohaté na studený blokátor vitamín C. Například vařená růžičková kapusta obsahuje více vitamín C než stejné množství pomerančů. A čerstvá vařená brokolice téměř dvakrát tolik než citrony. Kromě toho zelí také často obsahuje vitamín E. Oba jsou důležité antioxidanty, které vážou volné radikály. Chrání tedy buňky a udržují obranu.
Zelí se zdá být zázračnou zbraní. Co jiného v něm je?
Kraaibeek: Zelné jídlo vám nejen dělá kondici proti nachlazení, ale také posiluje hlava k patě. Navíc vitamíny a minerály, obsahuje dostatek vlákniny a je ideální k nasycení - bez provinilého svědomí. Důvodem je, že se skládá převážně z voda.
Zelí je dodavatelem vápník, draslík a železo. Zatímco vápník zajišťuje silný kosti, silný nervy a svaly, draslík reguluje krev tlak. Stopový prvek železo je potřebný pro vytvoření krev Pigment hemoglobin. Kyselina listová, který je důležitý pro buněčnou strukturu, najdete také například v savojském zelí, čínském zelí nebo kapustě.
Dýně je nyní také v sezóně. A co ty oranžové hlavy?
Kraaibeek: Dýně jsou ideální pro polévky, dušená masa nebo gratiny. Pokud snadno zamrznete, měli byste lžíci dýně polévka, protože dýně vás zahřeje zevnitř. Maso je plné minerály a vitamíny.
Zejména semena to mají v sobě: nejsou jen chutným občerstvením mezi nimi, ale také dodávají tělu stopové prvky selen, měď a zinek. Ten podporuje imunitní systém a odrazí se viry. Dýně semena a dýňový olej se také doporučují pro měchýř a prostaty problémy.
Existuje nějaká další zelenina, kterou teď, když je podzim, doporučujete?
Kraaibeek: Houby jsou velmi zdravé a objevují se všude. Místní houby, jako jsou lišky, kaštany, máslo nebo hříbky, jsou 90 procent voda a extrémně nízký kalorií, ale bohatý na minerály a stopové prvky.
Žampionům jsou také dodávány vitamíny B, které jsou důležité pro nervy a svaly a vitamin D, což je dobré pro tvorbu kostí. The vláknina reguluje trávení. Obyvatelé „chráněných“ louk a lesů mají také dostatek bílkovin pro vývoj svalů.
Sbírat houby v lese by však měli pouze odborníci. Kdo netuší, které houby jsou jedlé, raději si na procházce užívá čerstvý lesní vzduch.
