Rychlost metabolismu energie je celková spotřeba energie člověka do 24 hodin minus jeho bazální rychlost metabolismu, což odpovídá požadavku na údržbu půst v klidu. Rychlost metabolismu závisí hlavně na aktivitě a hmotnosti a stejně jako bazální rychlost metabolismu se vyjadřuje v kilokaloriích nebo kilojoulech. Jelikož přímé měření je spojeno s velmi velkým úsilím pro většinu aktivit, je rychlost metabolismu energie určena přibližně vynásobením bazální rychlosti metabolismu bezrozměrným faktorem PAL (úroveň fyzické aktivity).
Co je rychlost metabolismu energie?
Rychlost metabolismu energie odpovídá celkovému výdeji energie člověka za 24 hodin, které je delší než doba nutná k udržení základních fyzických funkcí (bazální rychlost metabolismu). Rychlost metabolismu energie odpovídá celkovému energetickému výdeji člověka za 24 hodin po udržení základních tělesných funkcí (bazální rychlost metabolismu). Bazální metabolismus je denní spotřeba energie člověka v úplném odpočinku, půsta při okolní teplotě 28 stupňů Celsia, při které tělo nemusí vynakládat žádnou další energii na udržení tělesné teploty. Stejně jako bazální rychlost metabolismu je rychlost metabolismu energie vyjádřena v kilojoulech nebo kilokaloriích. Přímé měření celkové metabolické rychlosti (bazální metabolická rychlost plus výkonová metabolická rychlost) naráží na technické potíže při mnoha fyzických činnostech a bude vyžadovat značné úsilí. Z tohoto důvodu si obvykle vystačíme s přibližným výpočtem celkové rychlosti metabolismu pomocí faktoru PAL (úroveň fyzické aktivity), kterým se základní rychlost metabolismu znásobí. Pro fyzicky náročné činnosti, jako jsou vysoce výkonné sporty, se používá PAL 2.0 až 2.4. To znamená, že u dospělého muže s normální hmotností a bazální rychlostí metabolismu 8,100 8,100 kilojoulů denně se odhaduje celková rychlost metabolismu 2.4 19,440 kJ x 19,440 = 8,100 11,340 pro velmi těžkou fyzickou práci. V tomto případě je rychlost metabolismu energie 2,708 50,000 kJ (celková rychlost metabolismu) minus 11,900 XNUMX kJ (bazální rychlost metabolismu) = XNUMX XNUMX kJ. To odpovídá energetickému metabolismu XNUMX XNUMX kilokalorií. U dobře vyškolených lidí může celková rychlost metabolismu stoupnout na přibližně XNUMX XNUMX kJ, což v extrémních případech odpovídá XNUMX XNUMX kcal.
Funkce a úkol
V dietetice je hlavní výhodou plynoucí z odhadu obratu energie nebo celkového obratu možnost dosažení vyvážené energie vyvážit přes strava. V této souvislosti vyvážená energie vyvážit znamená, že příjem energie prostřednictvím strava a celková spotřeba jsou vyvážené. Pokud existuje trvalý přebytek energetického příjmu, jedná se o pozitivní energii vyvážit, a pokud je ve srovnání se spotřebou příliš malý příjem energie, jedná se o negativní energetickou bilanci. Pro přibližný odhad individuální bazální metabolické rychlosti je k dispozici několik vzorců, které zohledňují nejen tělo hmota ale také pohlaví, věk a výška. Je však třeba poznamenat, že bazální metabolická rychlost může podléhat značným výkyvům v závislosti na hormonálním a metabolickém stavu, takže výpočet celkové metabolické rychlosti pomocí faktoru PAL je vždy jen hrubým odhadem a přibližným odhadem. Pro převážně sedavé činnosti na stole nebo na obrazovce s malým kompenzačním sportem je PAL 1.2 až 1.5. Pro běh, požadavek na výkon lze také odhadnout přímo, v závislosti na tělesné hmotnosti a ujeté vzdálenosti. Jako přibližná hodnota se předpokládá potřeba energie 4 kJ na kg těla hmota a na km. To znamená, že dospělý muž s tělem hmota 80 kg popáleniny 4 kJ x 80 kg x 10 km = 3,200 kJ na a běh vzdálenost 10 km, což odpovídá 764 kcal. Přesně řečeno, přibližné vzorce pro spotřebu energie platí pouze pro metabolismus, který je v individuálním normálním režimu. Lidé mají hladovění nebo nouzový metabolismus, na který přecházejí, když je ve třech po sobě jdoucích dnech dosaženo negativní energetické bilance vyšší než 500 kcal. Jedná se o geneticky fixovaný program metabolismu hladovění, při kterém jsou fyziologické procesy výrazně zpomaleny a bazální metabolismus může být snížen až o 50%. V historii vývoje byl nouzový program pravděpodobně relevantní pro to, aby bylo možné lépe a déle přežít časy omezeného zásobování potravinami.
Nemoci a nemoci
Rychlost metabolismu závisí nejen na absolutním množství práce těla nebo svalů za jednotku času, ale také na účinnosti, s jakou metabolismus těla jednotlivce využívá dodávku energie ve formě stravitelné sacharidy, Proteinůa tuky. U zdravých jedinců se stabilní kardiovaskulární systém a metabolický program, který je v normálním režimu, jsou rozdíly v rychlosti metabolismu energie pro stejnou aktivitu relativně malé, takže hodnoty PAL poskytují dobrou aproximaci rychlosti metabolismu. Hlavním vlivem na rychlost metabolismu energie ve smyslu zvýšení účinnosti je změna metabolismu těla na metabolismus hladovění, což zajišťuje delší přežití v případě trvale nízkého přísunu potravy. Ačkoli je výkon svalů poněkud snížen, energetické využití zásob těla je co nejúčinnější. U stejného množství provedené práce se sníží rychlost metabolismu energie - podobně jako rychlost bazálního metabolismu. Úmyslně indukovaného zhoršení účinnosti bazálních a energetických metabolických rychlostí lze dosáhnout konzumací velmi kořeněných jídel. Především kapsaicin, který je obsažen v chilli, kari, feferonkách a kajenský pepřmimo jiné vede ke zrychlení metabolismu se snížením účinnosti, a tím k výraznému zvýšení bazálního a silového metabolismu. To také vysvětluje zeštíhlující účinek kořeněných jídel, která nabízejí méně příležitostí pro tvorbu a ukládání tukových zásob za stejné množství energie ve formě stravitelné sacharidy, tuky a Proteinů. Řada nemocí, které ovlivňují hormonální rovnováhu, má vliv na výkon a bazální metabolismus ve smyslu tlumícího nebo zrychlujícího účinku. Příkladem toho je hypotyreóza, nečinnost štítná žláza, což zahrnuje nedostatečné vydání tyroxin. Ženy mají podobné hormonální řezy během menopauza. Změněná hormonální rovnováha má za následek nižší bazální a energetický metabolismus, takže ženy často pociťují nežádoucí přírůstek hmotnosti, pokud jejich stravovací vzorce zůstanou nezměněny. Počet antidepresiva mají podobné účinky ve formě nežádoucích vedlejších účinků.
