Co je to vitamin B12?
Vitamin B12 je jedním z vitaminů skupiny B. Kobalamin, jak se mu také říká, musí být aktivně transportován přes buňky sliznice ve střevě do těla. Pro vstřebávání vitaminu B12 je nezbytný speciální protein, tzv. vnitřní faktor. Je produkován žaludeční sliznicí a dostává se do střeva spolu s potravou.
Tělo si může vitamín B12 uchovávat několik let, především v játrech.
Jeden název pro několik sloučenin
Termín vitamin B12 neznamená jednu chemickou látku, ale několik sloučenin se stejným biologickým účinkem. Tyto kobalaminy jsou produkovány výhradně bakteriemi (a modrozelenými řasami). Přirozeně se hromadí v živočišných produktech (jako jsou játra, maso, vejce, mléčné výrobky). Kromě toho se vitamín B12 nachází v mikrobiálně vyrobených potravinách, jako je kysané zelí.
Jaké jsou funkce vitaminu B12 v těle?
Vitamin B12 ovlivňuje celou řadu důležitých procesů v těle. Zvláště stojí za zmínku účinek vitamínu B12 na:
- buněčného dělení a diferenciace, například při tvorbě a zrání červených krvinek
- mnoho reakcí v metabolismu proteinů a nukleových kyselin
Některé celebrity přísahají na vitamín 12 z jiného důvodu – hubnutí. Injekce ve vysoké koncentraci má povzbudit metabolismus. Nebylo však vědecky dokázáno, že to skutečně způsobuje úbytek kil.
Vitamin B12: Denní potřeba
Kolik vitaminu B12 člověk denně potřebuje, se u každého člověka liší. Například denní příjem doporučený Německou společností pro výživu (DGE) závisí na věku. Potřebu vitamínu B12 ovlivňuje také těhotenství a kojení.
Podle DGE byste měli přijmout toto množství vitamínu B12:
|
věk |
Vitamin B12 |
|
µg / den |
|
|
Kojenci |
|
|
0 až 4 měsíce |
0,5 |
|
4 až 12 měsíce |
1,4 |
|
Děti |
|
|
1 až 4 roky |
1,5 |
|
4 až 7 roky |
2,0 |
|
7 až 10 roky |
2,5 |
|
10 až 13 roky |
3,5 |
|
13 až 15 roky |
4,0 |
|
Dospívající a dospělí |
|
|
15 až 19 roky |
4,0 |
|
19 až 25 roky |
4,0 |
|
25 až 51 roky |
4,0 |
|
51 až 65 roky |
4,0 |
|
65 let a starší |
4,0 |
|
Těhotné |
4,5 |
|
Kojení |
5,5 |
Vitamin B12: Potraviny s vysokým obsahem
Více o hladinách vitaminu B12 v mase, rybách, mléčných výrobcích
Jak vzniká nedostatek vitaminu B12 a jaké může mít následky, se dočtete v článku Nedostatek vitaminu B12.
Jak se projevuje předávkování vitamínem B12?
Příliš mnoho vitamínu B12 se jen stěží vstřebá, protože tělo nevstřebává nepotřebné množství přes střevní stěnu. Navíc, pokud je dávka vitaminu B12 příliš vysoká, přebytek může být vyloučen ledvinami.
Předávkování vitaminem B12 je však možné při:
- jaterní metastázy
- akutní nebo chronický zánět jater (hepatitida)
- nadměrný přísun vitaminu B12 lékařem (např. jako injekce)
- leukémie
- polycythaemia vera (abnormální proliferace zejména červených krvinek, ale i bílých krvinek)
Normálně nemá vitamín B12 z potravy žádné vedlejší účinky. Příjem vitaminu B12 ve formě injekcí nebo infuzí však může ve vzácných případech způsobit alergický šok. Při přecitlivělosti se nežádoucí účinky objevují velmi vzácně i při zevní aplikaci (např. ekzém nebo kopřivka).
