Selen patří do skupiny minerály a počítá se mezi základní stopové prvky. Má v lidském těle podobnou funkci jako vitamín E: je součástí enzymu, který váže volné radikály, které se tvoří, když mastné kyseliny jsou poškozeny kyslík. Navíc, selen podílí se na tvorbě hormonu štítné žlázy. Jaké potraviny obsahují selen a jak ovlivňují zdraví?
Příjem selenu potravou
Na základě odhadů doporučuje Německá společnost pro výživu denní příjem 60 µg pro ženy a 70 µg pro muže - doporučení WHO jsou o něco nižší při 55 µg. Tento denní příjem je obsažen například v:
- 150 g sledě nebo makrely
- 120 g čočky
- 25 g para ořechů
- 150 g drůbežího masa
- 250 g brambor
- 60 g ementál
Dobré zdroje selen jsou živočišné a rostlinné bílkoviny. Obzvláště bohaté na selen jsou droby, maso a ryby, cereálie, ořechy (zejména para ořechy) a luštěniny a hříbky. Při nákupu upřednostňujte produkty z ekologického zemědělství - protože nepoužívají hnojiva obsahující síraobsahují více selenu. Kromě toho se doporučuje konzumovat potraviny s vysokým obsahem vitamíny A, C a E, protože zlepšují biologická dostupnost selenu v těle.
Informační list: selen jako stopový prvek
Pojmenována po řecké bohyni měsíce Selene kvůli stříbřitě šedému lesku, objevil tento základní stopový prvek v roce 1818 švédský chemik Berzelius. Skutečnost, že se vyskytuje také v lidském těle, byla objevena až v roce 1975. Množství selenu v těle je asi 10 až 15 mg; velká část je obsažena ve svalech, a také hlavně v játra, ledviny a srdce. Selen je absorbován v horních částech tenké střevo a vylučuje se hlavně močí. Tady je ještě něco, co byste měli vědět o selenu:
- Selen je základní stopový prvek, který musí být absorbován strava.
- Bohatý na selen je živočišná bílkovina ve vepřovém, vnitřnostech, rybách, ale také v něm ořechy a hříbky.
- Selen je důležitý jako součást ochrany enzymy pro detoxikace z těla.
- Jako „antioxidant„, Odráží volné radikály, které se denně produkují pod vlivem toxinů z prostředí, cigaret a stres.
- Selen správa může příznivě ovlivnit průběh kardiovaskulárních onemocnění.
- Selen se používá jako doplněk terapie for rakovina, zhoršená imunitní obrana a akutní a chronické infekce.
- Hladiny selenu lze určit pomocí a krev test.
Význam selenu pro zdraví
Selen je důležitou součástí enzymy a pomáhá (ve formě enzymu glutathionperoxidázy) tělesným buňkám v obraně proti agresivním metabolitům, takzvaným volným radikálům. V této funkci patří - jako vitamíny A, C a E - na takzvané antioxidanty. Volný kyslík radikály se produkují téměř při všech metabolických procesech a mohou poškodit buňky těla a genetický materiál (DNA), který obsahují, což vede k rakovina. Kromě toho má selen vliv na mužskou plodnost, což jsou určité stavební kameny spermie na tom závisí výroba.
Chrání selen před rakovinou?
Bylo pozorováno, že v oblastech, kde a strava bohatá na selen je převládající, rakoviny a srdce útoky jsou méně časté. Proto nějaký ochranný účinek proti rakovina a arteroskleróza (ateroskleróza) je také diskutována. V experimentálních studiích bylo prokázáno, že selen pravděpodobně předchází rakovině. Tento účinek však není považován za vědecky prokázaný a je kontroverzní. U pacientů s rakovinou bylo zjištěno, že adekvátní přísun selenu zlepšuje snášenlivost proti rakovině drogy a vedlejší účinky záření terapie aniž by byla narušena jejich účinnost. Proto selen správa se používá k podpůrné léčbě mnoha nádorová onemocnění. Mezinárodní studie navíc naznačují, že selen může pomoci potlačit tvorbu a růst nádorů v kůže, játra, prostaty, a dvojtečka. Kromě toho selen také chrání tělo před toxickými sloučeninami těžkých kovů (kadmium, vést, arsen, rtuť) a vystavení škodlivému záření, jako je UV světlo nebo záření během léčby rakoviny.
Selen pro štítnou žlázu
Projekt štítná žláza je také ovlivněn selenem, protože rozpočet štítné žlázy je regulován enzymy které závisí na stopovém prvku. Studie naznačují, že u zánětlivých onemocnění štítné žlázy (Hashimoto tyreoiditida, Gravesova nemoc), doplnění selenu může zlepšit celkovou pohodu a některé příznaky.
Obrana a imunitní systém
Selen má také pozitivní vliv na imunitní systém. Selen posiluje obranyschopnost těla - obzvláště dobře v kombinaci s zinek - a další správa může podporovat tělo v případě krev otrava nebo onemocnění HIV. Pacienti s autoimunitní onemocnění střevní, revmatická onemocnění nebo alergická astma může být také příznivě ovlivněn selenem. Tip: Během infekčního zimního období potřebuje tělo obzvláště velké množství selenu. Pro splnění této zvýšené potřeby lze stopový prvek brát také jako dietní doplněk, například ve formě selenových kvasnic (k dostání v lékárnách). Pokud studený je již na cestě, zvýšený příjem může dokonce pomoci zmírnit příznaky nemoci a zkrátit její průběh.
