Toto téma se zabývá především lékařským a léčivým využitím zázvoru. Zázvor je členem rodiny Zingiberaceae, zázvorových rostlin. Stále se mu říká zázvor, imber, evergreen nebo kořen zázvoru. V anglickém jazyce najdeme výraz zázvor pro zázvor.
Definice
Zázvor, který patří k čínským léčivým bylinám, je plíživá, vytrvalá rostlina na silném baňatém podnoži. Čerstvé a sušené kořeny se také nazývají oddenky. Na jaře vyrůstá z podnože vzpřímený stonek vysoký asi 60 až 80 cm s úzkými listy.
Rostlina je roční. V době květu se květinové ucho vyvíjí přímo z kořene zázvoru, který nese bílý nebo žlutý květ. Léčivá rostlina zázvor, stejně jako koření, pochází z kultur.
Část použité rostliny, podnože, roste plochá a silně rozvětvená v půdě. Pro pěstování se kousky oddenku na jaře ukládají do země a sklízejí o rok později na konci podzimu. Léčivý rostlinný zázvor, stejně jako jeho latinský název zingiber, lze vysledovat až ke starému indickému názvu „Shringavera“.
Po tisíce let byl zázvor kvůli svým zvláštním vlastnostem a účinkům ceněn jako cenné koření a lék. Ve starověkých čínských textech a později v řecké, římské a arabské lékařské literatuře starověku je zázvor již zmíněn.
Zázvor, léčivá rostlina, která se používá po celém světě, má svou sílu v kořeni. Ze žlutohnědého podnože se získává koření a léčivá síla. Podíl éterických olejů je vysoký (např. Zingiberol a zingibere). Dalšími složkami zázvoru jsou štiplavé látky (gingerol a shoagol), ke kterým chuť je splatné. Mnoho účinných látek v zázvoru stimuluje chuť k jídlu, zvyšuje produkci žaludeční kyselina, pomáhají trávení a zmírňují možné nevolnost a zvracení.
