Stopový prvek zinek hraje důležitou roli v našem těle v různých metabolických procesech jako součást enzymy (regulační látky). Mimo jiné je to důležité pro růst kůže stejně jako pro inzulín úložný prostor. Rovněž se podílí na hojení ran a imunologické procesy. Ti, kteří konzumují dost zinek posílit jejich obranu.
Doporučená denní dávka
Doporučeno denně dávka of zinek je 7 až 10 miligramů (pro ženy) a 11 až 16 miligramů (pro muže); u těhotných žen od čtvrtého měsíce a u kojících žen je dokonce o něco vyšší, 9 až 13 miligramů. Doporučeno denně dávka závisí na množství fytátu, které je jinak požito jídlem. Rostlinná látka inhibuje vstřebávání zinku v těle a nachází se především v luštěninách a celozrnných výrobcích.
Deset miligramů zinku se nachází mimo jiné v potravinách:
- 13 gramů ústřic
- 40 gramů žitných klíčků
- 70 gramů pšeničných klíčků
- 100 gramů telecích jater
- 135 gramů hovězího masa
- 170 gramů ořechů
- 170 gramů tvrdého sýra
- 200 gramů ovesných vloček
- 235 gramů pšenice
- 235 gramů masa
Předávkování zinkem je v každodenním životě téměř nemožné, protože zinek je prakticky netoxický i při vysokých dávkách.
Dlouhodobý nadměrný příjem zinku však může mít negativní účinky zdraví důsledky. Federální institut pro hodnocení rizik (BfR) proto doporučuje maximálně 6.5 miligramů zinku denně dietou doplňky v případě nedostatečného příjmu zinku potravou.
Nedostatek zinku
Nedostatek zinku může způsobit příznaky jako ztráta chuti k jídlu, zvýšená náchylnost k infekcím, opožděné hojení ran, poruchy smyslu chuť a zápach, vypadávání vlasůa charakteristika kožní změny, v dětstvímohou také nastat poruchy růstu.
Lidé se zvýšenou potřebou zinku (například těhotné ženy) nebo se zvýšenou ztrátou zinku (například sportovci) jsou zvláště ohroženi nedostatek zinku. Podobně i starší lidé, kteří do svého těla často přijímají příliš málo zinku strava, také patří do rizikové skupiny. Kromě toho mají vegetariáni a vegani také zvýšené riziko nedostatek zinku, protože jejich těla jsou méně schopná využívat zinek kvůli rostlině strava.
