Bledě žlutý až světle zelený medový meloun je všestranný a je jedním z oblíbených občerstvení, zejména v létě. Medový meloun je v Německu k dispozici téměř po celý rok a může vážit mezi 1.5 až 4 kg. Zvláště jako dezert s jogurt a v ovocném salátu, ale také se šunkou a jako předkrm, chutná skvěle. Medový meloun je také zdravý, obsahuje mnoho vitamíny a téměř žádný kalorií.
To je to, co byste měli vědět o medovicovém melounu
Světle žlutý až světle zelený medový meloun lze použít různými způsoby a je jedním z nejoblíbenějších občerstvení, zejména v létě. Botanicky meloun není ovoce, ale patří k laskavosti dýně a okurku k tykevím. Patří však do velké skupiny cukr melouny, které kromě melounů z melounu a síťovaných melounů zahrnují asi 500 odrůd. Samotný medový meloun je kulatý až oválný s nažloutlým kůže. Ovoce může růst 15 až 30 cm velké a mají nažloutlou zelenou až bílou dužinu. Semena jsou umístěna souvisle uprostřed ovoce. Před více než 4000 lety medovice melouny byly již pěstovány ve starověkém Egyptě, pravděpodobně pocházely ze západní Afriky a později se rozšířily do Asie. Španělští námořníci přinesli medový meloun až do Ameriky v 16. století a poprvé vzkvétal v Kalifornii a dnes v Brazílii a Kostarice. Meloun byl v té době znám také ve starověkém Řecku, ale ve středověku z Evropy opět zmizel. Dnes se pěstování odehrává v mnoha zemích s mírným podnebím, ale také v suchých horkých tropických oblastech a pěstuje se hlavně ve středomořské oblasti mezi Portugalskem, Francií, Španělskem a Itálií až po Izrael. V závislosti na ročním období pocházejí plody v Německu také z Jižní Afriky nebo Jižní Ameriky. Plody se dovážejí ze zemí jako Mexiko a Chile a také z Nového Zélandu. Medovice melouny jsou snadno rozpoznatelné podle jejich tenké hladkosti kůže a jsou jen mírně žebrované nebo zjizvené. Ve srovnání s ostatními cukr melouny, jako je meloun galia, kůže medového melounu nemá síťovou strukturu. Jednoleté rostliny cukr druhy melounů jsou dlouhé jeden až pět metrů a růst podobně jako dýně. Celosvětová produkce všech cukrových melounů je přibližně 16 milionů tun, z toho 60% je v Čína sama. Hlavním dodavatelem pro Německo od jara do podzimu je však Španělsko, těsně následované Tureckem, Francií, Itálií a Izraelem. Německo mimo sezónu získává necelých 15% svých cukrových melounů z Brazílie a
Kostarika, Honduras a Jižní Afrika. Existují také různé druhy medového melounu, například Orange Flesh Miláček Rosa má oranžovou dužinu, ale neudrží se dlouho. U této odrůdy z Brazílie se pokožka během zrání mírně zbarví do růžova a bude poněkud voskovitá. Naproti tomu melouny Tendral ze Španělska více připomínají ragbyové míčky. Mají zelenou, hladkou pokožku a aromatickou, žlutooranžovou dužinu. Maso medového melounu je však obvykle bledě žluté až bílé a chutná velmi sladce, s chutí připomínající med. Maso chutná nejlépe, když je mírně vychlazené.
Důležitost pro zdraví
Již 150 gramů medového melounu zcela pokryje potřebu vitamin na jeden den a se stejnou částkou také poloviční denní potřebu vitamin C je zakryt. Kromě různých minerály jako draslík a vápník, medový meloun obsahuje další prvky jako např železo a magnézium, jakož i sodík a fosfor. Kromě výše uvedeného vitamíny, medový meloun obsahuje také další vitamíny, jako jsou B1 a B2. Zejména obsažený provitamin je velmi důležitý pro buněčný růst a proces vidění a je přeměňován na vitamin v těle.
Složení a nutriční hodnoty
| Nutriční informace | Množství na 100 gramů |
| Kalorie 36 | Obsah tuku 0.1 g |
| cholesterol 0 mg | Sodík 18 mg |
| Draslík 228 mg | Sacharidy 9 g |
| Vláknina 0.8 g | Protein 0.5 g |
Medový meloun patří mezi oblíbené osvěžení, zejména v létě. S voda Díky obsahu asi 85 až 90 procent je dužina velmi šťavnatá a také příjemně sladká a také dobrá žízeň. Kromě toho mají medové melouny s 36 kcal na 100 g velmi málo kalorií, pouze stopy tuku a jen 9 g sacharidy na 100 g, což je také velmi příjemné pro a strava.
Nesnášenlivost a alergie
Ačkoli primární alergie na meloun jsou velmi vzácné, zkřížená reaktivita s pylem trávy a hroznů, jako je latex, celer a banán, okurka a mrkev jsou prokázanou intolerancí. Kromě toho může konzumace medových melounů způsobit systémové reakce a orální alergie syndromy. V literatuře byl pro tento účel vytvořen název syndrom ambrózie-banán-meloun, který se může vyskytovat přibližně u 2.9 až 11 procent. Testy na píchání také diagnostikovaly izolované alergické reakce okamžitého typu na medové melouny, s otoky tváří a rtů a mírnými obtížemi s polykáním
Nákupní a kuchyňské tipy
Medové melouny jsou v naší oblasti dostupné téměř po celý rok. Správně zralý medový meloun je obtížné identifikovat a nemá žádné typické vlastnosti zralosti. Melounové melouny již nedozrávají, nezralý medovicový meloun, jakmile je rozkrojený, lze použít pouze do ovocného salátu. Na druhé straně lze ovoce skladovat po delší dobu, ale nemusí to být nutně v chladničce. Melounové melouny lze skladovat při teplotě 10 - 15 ° C a vlhkosti 90 - 95% po dobu až 3 měsíců. Rovněž by měly být před jídlem skladovány několik hodin při pokojové teplotě. Jakmile jsou medové melouny nakrájeny, mohou být skladovány v chladničce několik dní zabalené do potravinářské fólie. Příprava je také velmi jednoduchá, protože semena jsou uprostřed melounu souvislá a lze je snadno odstranit lžící. Za tímto účelem nakrájejte meloun na polovinu, odstraňte semínka a poté znovu nakrájejte na čtvrtiny. Nyní může být maso nakrájeno na plátky a poté odstraněno z kůže nožem. Uspořádat plátky jsou nyní buď v melounové slupce nebo okamžitě dále zpracovány.
Tipy pro přípravu
Medový meloun lze konzumovat jako osvěžení buď čistý, nebo dále zpracovaný na ovocný salát. Za tímto účelem připravte medový meloun, nakrájejte na malé kousky a promíchejte s jiným ovocem. K tomu jsou vhodné rozpůlené hrozny, kousky hrušky, plátky banánů a malá plechovka mandarinek s džusem. Cukr prakticky není nutný. Pokud chcete, můžete přidat lžíci rozinek a nakrájenou na plátky mandle. Ovocný salát by měl vyluhovat asi hodinu a pak ho můžete jíst. Zejména ve Španělsku se medový meloun podává také jako předkrm s parmskou šunkou. K tomu si připravte medový meloun a dužinu nakrájejte na kousky. Poté volně stočte malé plátky parmské šunky a dejte je s dužinou na malé dřevěné špízy.
