Šumivé víno je oblíbeným nápojem, zejména při slavnostních příležitostech. Od „Extra Brut“ po „Doux“ má šumivé víno různé příchutě a různé cukr obsah. Informujeme vás o kalorií a alkohol obsahu sektu a poskytne vám tipy na dobu použitelnosti a skladování. Zjistěte vše, co potřebujete vědět o sektu.
Šumivé víno: obsah kalorií a alkoholu
Šumivé víno je vždy pěnivý nápoj nejméně 3.5 bar přetlak. Vyrábí se vždy z vína a druhou fermentací. Šumivé víno obvykle obsahuje mezi 11 a 12% alkohol by objem.
Like alkohol šumivé víno obecně není nápojem pro štíhlou linii: 100 mililitrů šumivého vína poskytuje přibližně 60 až 80 kilokalorií.
Brut, Dry a Demi-Sec - co to znamená?
Šumivá vína se nejprve vyznačují barvou: bílou, růžovou nebo červenou. Dodatečné označení „Blanc de Noir“ znamená, že bílé šumivé víno bylo vyrobeno z červených hroznů, například z červených hroznů Pinot Noir). Pokud jde o sladkost, máte na výběr z příchutí:
| Příchuť | Obsah zbytkového cukru |
|---|---|
| Extra Brut / Extra bylina | až 6 g / l |
| Brut / bylina | až 15 g / l |
| Extra suché / Extra suché | 12-20 g / l |
| Suché / suché | 17-35 g / l |
| Polosuché / polosekundové | 35-50 g / l |
| Mírný / Doux | nad 50 g / l |
Čím sladší víno chcete mít, tím více zbytkové cukr šumivé víno by mělo mít. V Německu se nejvíce prodávají suchá šumivá vína. U historických šumivých vín pochází hrozny z jednoho ročníku. Vinná šumivá vína se vyrábějí z jediné odrůdy, jako je Ryzlink rýnský, Chardonnay nebo Pinot Noir.
Skladování a trvanlivost sektu
K tomu, aby sekt správně rozvinul svoji chuť, je důležitá správná teplota pití. Skladování v běžných chladničkách je ideální. Bílé šumivé víno chutná nejlépe při teplotě 5 až 7 stupňů Celsia, růžové při teplotě 6-8 stupňů Celsia a červené šumivé víno od 9 do 11 stupňů Celsia. Také teploty studený poškodit buket, tj. aroma sektu. Příliš vysoké teploty narušují šumění a chuť.
Stejně jako víno by se šumivé víno nemělo skladovat delší dobu, protože se nezlepší tím, že se skladuje déle než rok. Způsobuje také ztrátu šumivého vína.
