Halloween přináší dýně ve velkém: v zahradách a oknech všude září dýňové lucerny se strašidelnými motivy. Zdravé maso bohužel dýně věnuje příliš malou pozornost. Stojí za to věnovat této všestranné zelenině větší pozornost. Protože dřeň, semena a olej z nich extrahovaný praskají zdraví-propagační vlastnosti. The dýně je úžasný, ale pravdivý, v botanickém smyslu bobule a patří do rodiny tykve. Dýně mohou vážit až 100 kilogramů, což z něj činí největší bobule na světě.
Složení dýně
Dýně je zdravý satirátor: 100 gramů jejího masa má pouze 27 kalorií (kcal) nebo 113 kilojoulů. Dýně krájí jemnou postavu pečenou v troubě, jako zeleninovou přílohu, plněnou nebo jako polévku. Současně poskytuje mnoho živin, jako je beta-karoten, vitamín A, magnézium, vápník a draslík. Dýňová semínka - někdy pražená a solená - se okusují jako svačina a používají se v pečivu. Beta-karoten zejména je důležitou ochrannou látkou pro buňky antioxidant vlastnosti a chrání buňky před volnými radikály. Antioxidanty tedy zabraňují poškození buněk.
Dýňová semínka: pozitivní vliv na zdraví.
Dýňová semínka a dýňový olej jsou také považovány za obzvláště zdravé:
- Projekt antioxidant přísady dýňových semen podporují obranyschopnost těla a odvádějí volné radikály.
- Spotřeba dýňových semen a dýňového oleje je považována za populární lék na prostaty problémy. Nicméně zdraví výhody dýňových semen nebo dýňových semen extrakty v tomto případě je vědecky kontroverzní.
- Dýňová semínka mají uklidňující účinek na podrážděné měchýř. Dýňové maso je močopudné, protože ho obsahuje hojné množství voda a draslík, ale málo sodík. K dosažení dostatečného dávka, polévková lžíce dýňových semen by měla být konzumována nejméně dvakrát denně a navíc by měl být dýňový olej používán k oblékání salátů.
- Lidé, kteří snadno zmrznou, by měli sáhnout po dýňové polévce: dýně se hřeje zevnitř. Účinek je ještě silnější, pokud je polévka ochucená kari nebo chilli, protože tato koření dále stimuluje termogenezi a zvyšuje se spotřeba energie.
Zdravý dýňový olej
Vysoce kvalitní olej se získává ze semen olejové dýně. Obsahuje nutričně hodnotné mastné kyseliny, zejména kyselina linolová, vitální, dvojnásobně nenasycená omega-6 mastná kyselina. Kromě toho poskytuje ve velkém množství vitamín E, ale také vitamíny A, B1, B2, B6, C a D. Kromě toho existují minerály:
- Fosfor
- Draslík
- Vápník
- Magnézium
- Železo
- Měď
- Mangan
- Selen
- zinek
Dýňový olej také poskytuje fytosteroly. Tyto fytochemikálie mají různé blahodárné účinky na tělo. Mimo jiné jsou o něco nižší cholesterolu a mít antioxidant účinek. Nicméně, protože jeho cenné nenasycené mastné kyseliny„olej rychle žlukne a měl by se proto vždy skladovat v chladničce.
Všestranné využití dýně
Po mnoho stovek let se pěstují nové odrůdy dýně. Dnes existuje asi 800 různých druhů, které se liší tvarem, barvou, velikostí a chuť. Z dužiny můžete vařit polévky, čatní, kastroly, džemy a dýňovou zeleninu nebo péct koláče. Strouhaný syrový, chutná také v salátech. Dýňová semínka lze konzumovat bez skořápky a extrahuje se z nich dýňový olej. 5 faktů o dýni - iStock.com/maximkabb
Hlavní odrůdy dýně
V Německu jsou obzvláště oblíbené následující odrůdy dýně:
- Muškátová dýně: Silně žebrovaná kůže z této dýně, která může vážit až 20 kilogramů, je hnědozelená, její maso jasně oranžové. Mírně chutná muškátový oříšek a je zvláště vhodný pro výrobu džemu kvůli své sladké vůni.
- Brzy ořešák: Tato dýně má vysoký obsah dužiny (málo semínek, tenká kůže) a sladkou ořechovou příchutí. Je obzvláště bohatý na karoten a díky svému tvaru hrušky je vhodný k plnění.
- Hokkaido dýně: chuť (silně sladký), malý chlapík (průměr 15-25 centimetrů) je jedním z nejvíce aromatických. Praktické: jeho slupka, ať už zelené nebo oranžové barvy, je tak tenká, že ji můžete jíst. Dýně hokkaido tedy nemusíte loupat.
- Žlutá setová váha: Je to jeden z obrů mezi dýněmi, protože může vážit až 50 kilogramů. Proto se tato dýně prodává velmi levně na kousky. Maso ovoce je žluté.
- Špagetová dýně: Špagetová dýně má oválný tvar a světle až středně žlutou barvu. Její název je špagetový squash, protože když se vaří, jeho maso se rozpadá na tenké prameny, které svým vzhledem připomínají špagety.
Sázejte nebo kupujte dýně
Zralé dýně znějí při poklepání dutě, jejich stonky jsou dřevité - znamení, že dýně nebyla sklizena příliš brzy. Dýně by neměly mít hnědé skvrny nebo modřiny a stonek by tam měl být stále. Pokud chceš růst vlastní dýně, je nejlepší pěstovat rostliny v interiéru v dubnu. Jakmile semena vyklíčí, můžete je nechat na pár týdnů na chladném místě. Od poloviny května lze dýňové rostliny přenést na postel. Jako místo by mělo být zvoleno slunce nebo částečný stín. Dýňové rostliny také potřebují hodně voda. Sklizeň se provádí na konci podzimu (říjen) nebo na začátku zimy, před prvním mrazem. Zelenina v zimě
Skladujte a zmrazujte dýně
Dýně lze skladovat několik měsíců (až deset měsíců) v chladném suterénu nebo na jiném chladném místě bez mrazu a podle potřeby je zpracovávat. Řezané dýně však vydrží pouze několik dní až dvou týdnů, v závislosti na teplotě. V zásuvce na zeleninu v chladničce zůstane vaše dýně čerstvá po dobu tří až čtyř dnů. Dýňová polévka a kastroly lze snadno zmrazit. Oloupané, dušené dýňové kostky také dobře zmrznou a lze je použít později. Surovou dýni nelze zmrazit, protože bude tvrdá.
Recept na dýňovou polévku
Malý recept na dýňovou polévku k vyděšení duchů na Halloween:
Složení:
- 1 kilogram dýňového masa
- Máslo
- 1 cibule
- 1 malý pastinák
- 1 jablko
- 1 litr zeleninového vývaru
- Zázvor, nové koření, kari, sůl a pepř
Oloupejte cibule, pastinák a jablko, nakrájíme na malé kousky a restujeme máslo. Přidejte dýňové maso a zeleninový vývar. Plátek zázvor se struhačem na zeleninu a přidejte do polévky. Dusíme na středním ohni asi 10 minut se zavřeným víkem. Puree všechny přísady a koření polévku. Před podáváním přidejte do dýňové polévky lžíci zakysané smetany a několik opečených mandlových vloček. To dává polévce sofistikovaný nádech. Případně polévku ozdobte několika kapkami dýňového oleje.
