Laktóza je přítomen ve všech mléčných výrobcích přírodního původu. V souladu s tím, potraviny obsahující laktóza obsahovat mléko a jídla a nápoje z ní vyrobené. Mnoho lidí však nemůže tolerovat laktóza, mají laktózová intolerance (laktózová intolerance). Ale s pomocí několika tipů, co hledat v a laktózová intolerance, nic nestojí v cestě zdravé a vyvážené strava navzdory nesnášenlivosti laktózy.
Co jsou potraviny obsahující laktózu?
Potraviny obsahující laktózu by neměly být v nabídce postižených osob. Mezi tyto potraviny patří zejména:
- Podmáslí
- Mléko v prášku
- Kondenzované mléko
- Máslo
- Tvaroh
- Smetana
- Jogurt
- Syrovátka
- Tavený sýr
- Zmrzlina
- Mléčná čokoláda
Kromě krav mléko, mléko od jiných savců, jako je kozí mléko nebo klisnové mléko, obsahuje také laktózu. Vhodnou náhradou za některé z těchto produktů jsou například am mléko, sójový tvaroh a na bázi sóji káva bělidlo. Jako náhradu lze použít například rostlinný margarín máslo.
Kompatibilita mléčných výrobků
Také dobře snášen lidmi s laktózová intolerance jsou produkty, které během svého vývoje prošly enzymatickou přeměnou, a tak rozložily laktózu. Tohle znamená tamto kyselina mléčná bakterie již z velké části přeměnily velké části mléka cukr na kyselina mléčná. Tyto zahrnují:
- Vyzrálé polotvrdé, tvrdé, kyselé mléko a měkké sýry.
- Probiotický jogurt s bakteriální laktázou
- Přepuštěné máslo
Kolik laktózy obsahuje mléčný výrobek, tedy záleží na tom, jak je zpracována. Potraviny s méně než 0.1 gramu laktózy na 100 gramů potraviny jsou považovány za bezlaktózové, a proto jsou dobře snášeny.
Obsah laktózy v hotových výrobcích
Laktóza se skrývá nejen v mléce a mléčných výrobcích, ale také v řadě průmyslově vyráběných potravin. Například laktóza může být přítomna v hotových jídlech, cukrovinkách, chléb a chlebové výrobky, koření směsi, sladidlo tablety, instantní výrobky, maso i klobásy.
Při nákupu potravin může seznam složek na obalu poskytnout informace o tom, zda je laktóza obsažena. V případě pochybností můžete výrobce požádat o informace.
Alternativy k mléku obsahujícímu laktózu
Mléko s nízkým obsahem laktózy je nyní k dispozici v obchodech s potravinami. Mezi další alternativy patří am mléko, mandlové mléko, rýžové mléko, kokosové mléko nebo mléko vyrobené ze zrn, jako je ovesné nebo špaldové mléko.
„Může obsahovat stopy mléčných přísad“
S tímto tvrzením se často setkáváte na obalech potravin. Toto prohlášení znamená, že příslušný produkt obsahuje velmi malé množství mléčných výrobků. Pro alergie postižených, je to relevantní, protože i ta nejmenší množství často mohou vést na alergické reakce.
Lidé s intolerancí laktózy však mohou takové potraviny konzumovat bez obav, protože množství laktózy je pod tolerančním limitem.
Obsah laktózy v lécích
Laktóza může být také přítomna jako přísada do léků. Je však zpravidla částka obsažená v tablety or kapsle je tak nízká, že většina lidí s intolerancí laktózy může tyto léky snášet bez obtíží.
Pokud stále máte obavy z užívání léků, zeptejte se svého lékaře na alternativu bez laktózy.
Zabraňte nedostatku vápníku
Obecně platí, že lidé s intolerancí laktózy musí věnovat zvláštní pozornost tomu, aby měli dostatek vápník navzdory omezené spotřebě mléka. Je to proto, že laktóza obsažená v mléčných výrobcích je důležitým zdrojem vápník. Alternativní zdroje vápníku mohou být:
