Hodnota PH ve slinách

Úvod

Hodnota pH je měřítkem toho, jak kyselá nebo zásaditá je kapalina nebo látka. Hodnota pH 7 se nazývá neutrální látka. Hodnoty pod 7 jsou kyselé a hodnoty nad 7 jsou zásadité kapaliny. Od té doby slina skládá se z různých složek a je produkován různými žlázami, jeho hodnota pH se může lišit v závislosti na jeho složení.

Jaká je normální hodnota pH ve slinách?

Projekt slina v našem ústa sestává z více než 99% vody a vyrábí se různými druhy slinné žlázy se nachází v hrdlo a oblast úst. Mezi ně patří příušní žláza (Parotis), sublingvální žláza (Glandula Sublingualis) a mandibulární žláza (Glandula Submandibularis). Každá z těchto žláz se otevírá do ústa s jedním nebo více vylučovacími kanály.

Oni produkují slina, což je důležité pro zvlhčení jídla, abychom jej mohli snáze spolknout. Za tímto účelem jsou ve slinách obsaženy muciny a jsou zde také trávicí enzymy, Jako alfa-amyláza. Začíná to trávit sacharidy přímo v ústa.

Lysozym je baktericid ve slinách, který přímo bojuje bakterie v ústech. Další složkou slin je hydrogenuhličitan. Poskytuje mírně zásadité prostředí, takže alfa-amyláza je zvláště aktivní a zub smalt je chráněn. Normálně mají sliny hodnotu pH, která je relativně neutrální (pohybuje se mezi 6.5 - 7.2 v závislosti na sekreci slin).

Mění se během dne hodnota pH ve slinách?

Vzhledem k tomu, že hodnota pH slin je ovlivněna příjmem potravy, není divu, že v průběhu dne kolísá. Například ráno před snídaní má tendenci být poměrně nízká, protože lidé přes noc nejedli dlouho. Po každém jídle se najednou vyprodukuje více slin a stane se zásaditější.

Pokud se po skončení jídla znovu vypne tok slin a nové sliny nahradí staré, hodnota pH opět poklesne. V dnešní době jíme obecně více kyselá jídla (např. Ovocné šťávy atd.), Takže je výhodou, že alkalické sliny mohou vyvážit hodnota pH v ústech.

Kolísání hodnoty pH navíc závisí na tom, co jídlo obsahuje. Bohatý na sacharidy strava (zejména cukr) pravděpodobně povede ke kyselému prostředí v ústech než potraviny bohaté na bílkoviny. Způsobuje tedy větší fluktuace během dne.