Žaludek kyselina je tekutina v žaludku lidí nebo zvířat, která se skládá z několika složek a je do značné míry zodpovědná za trávení potravy. Nízké pH rozpouští proteinové řetězce v potravinách a enzymy v žaludek dále rozebrat Proteinů. Pokud výroba žaludeční kyselina je narušen, infekce zažívací trakt může dojít k příliš vysoké produkci žaludeční kyseliny pálení žáhy or žaludek vředy.
Co je to žaludeční kyselina?
Infografika o anatomii a struktuře žaludku s žaludkem vřed. Klikni pro zvětšení. Kyselina žaludeční je trávicí tekutina produkovaná v žaludku. Má pH 1.5 - 3.5 a skládá se z kyselina chlorovodíková (asi 0.5%), velké podíly draslík chlorid a sodík chlorid. Kyselina žaludeční hraje hlavní roli při zhroucení Proteinů trávením enzymy. Rozkládá trávené Proteinů do té míry, že enzymy může úplně rozložit dlouhé aminokyselinové řetězce. Produkce žaludeční kyseliny je regulována buňkami na okraji žaludku. Jiné buňky regulují produkci hydrogenuhličitanu, základní tekutiny, která tlumí koncentrace v případě potřeby žaludeční kyseliny. Kromě toho tyto buňky tvoří vrstvu hlenu, která chrání žaludeční stěnu před útokem kyseliny.
Anatomie a struktura
Žaludeční kyselina je produkována parietálními buňkami v žaludku. Sekrece je složitý a energeticky nákladný proces. Parietální buňky působí v husté síti, kterou se kyselina vylučuje do lumen žaludku. Tyto buňky jsou součástí žlázové tkáně (epitel) v žaludku sliznice. Výsledkem je vysoce kyselé prostředí v žaludku. Proteinové řetězce v potravinách přijímaných člověkem zde ztrácejí svou základní strukturu a jsou rozděleny na jednotlivé složky. Peptidové sloučeniny jsou vystaveny. The draslík chlorid kyselina aktivuje pepsinogen do pepsin enzymy. Jedná se o další krok trávení, protože snižuje vazby v proteinových řetězcích. Tento proces se nazývá proteolýza. Kromě toho je v žaludeční kyselině inhibován růst mnoha mikroorganismů; skutečnost, která předchází infekcím.
Funkce a úkoly
Existují tři fáze sekrece žaludeční kyseliny. V bazální fázi se do žaludku vždy uvolňuje malé množství žaludeční kyseliny, aby rozložilo přijaté jídlo. V cefalické fázi je 30% žaludeční kyseliny produkováno a uvolňováno prostřednictvím činností souvisejících s požitím potravy (např. chuť a zápach). Z mozek, jsou tyto signály přenášeny do vagus nerv, komplexní nervová šňůra, která ovládá chuť pocity. Parietální buňky jsou stimulovány a uvolňují žaludeční kyselinu. V žaludeční fázi se produkuje asi 50% žaludeční kyseliny potřebné k trávení potravy. To je způsobeno expanzí žaludku a příchodem proteinových řetězců uvnitř žaludku. Kofein a vápník může také podporovat produkci žaludeční kyseliny. Poté, co chym (směs kyseliny a rozloženého jídla) vstoupí do předního traktu střeva ve střevní fázi, vytvoří se posledních 10% žaludeční kyseliny.
Nemoci
Častá stížnost, kterou má mnoho lidí se žaludeční kyselinou, je pálení žáhy. Pálení žáhy nastává, když žaludeční kyselina vstupuje do jícnu příliš vysoko a dráždí tam oblasti. Normálně je žaludeční kyselina chráněna před příliš vysokým stoupáním gravitací a svěrákem. Sval se otevírá pouze při požití potravy. Pokud se však otevírá příliš často nebo se nezavírá správně, může kyselina uniknout a způsobit bolestivé podráždění na úrovni hrudní kost. Příliš mnoho jídla nebo tlak v žaludku může také způsobit pálení žáhy, stejně jako reakce na určité potraviny. Patří mezi ně: rajčata, citrusové plody, cibule, česnek, kofeinnebo alkohol. Jedna léčba pálení žáhy nebo chronická reflux je léčba prostřednictvím látek neutralizujících pH a také opatrná strava. Kromě toho mohou poruchy produkce žaludeční kyseliny vést na infekce v zažívací trakt, protože mikroorganismy nelze adekvátně zabít. Příliš velká produkce žaludeční kyseliny zase může vést na vředy v žaludku. Kyselina poté proniká ochrannou žaludeční výstelkou a napadá žaludeční stěnu za ní. Tyto příznaky lze také léčit léky.
Typické a běžné poruchy žaludku
- Pálení žáhy
- Refluxní onemocnění
- Zánět žaludeční sliznice (gastritida)
- Kyselost žaludku
- Duodenální vřed
- Podrážděný žaludek
- Crohnova choroba (chronický zánět střev)
- Ulcerózní kolitida
- Apendicitida
