Ochrana plodin

Pesticidy jsou přípravky na ochranu rostlin, které jsou určeny k ochraně rostlin nebo výrobků před škodlivými organismy. Tímto způsobem také působí jako regulátory růstu a ničí nežádoucí rostliny nebo části rostlin nebo inhibují jejich nežádoucí reprodukci. Souhrnný pojem „pesticidy“ označuje všechny přípravky na ochranu rostlin, jako např Insekticidy, fungicidy, akaricidy (ke kontrole roztočů) a herbicidy. Fungicidy se používají k hubení hub, jejichž toxický účinek se zvyšuje přidáním těžké kovy. Herbicidy způsobují ničení plevelů a jsou velmi nebezpečné pro životní prostředí, protože se používají ve velmi velkém množství. Aby se odstranily plevele, musí mít herbicidy mimořádně korozivní účinek. Šance ponechat plodiny nepoškozené je tedy velmi malá. Insekticidy představují nervové látky určené k poškození hmyzu. Insekticidy jsou vysoce rozpustné v tucích a hromadí se v tělesném tuku. Při konzumaci tělesného tuku zvířat přijímají tvorové na dně potravinového řetězce - včetně lidí - relativně velké množství těchto látek, a jsou tak vystaveni obzvláště vysokým dávkám. V rámci potravinového řetězce se potraviny během své dlouhé cesty od zemědělské půdy ke spotřebiteli stále více obohacují znečišťujícími látkami. Vzhledem k jejich pomalé degradaci lze rezidua očekávat také v rostlinných potravinách a představují zvýšené riziko pro člověka. Aktivní složky insekticidů jsou absorbovány prostřednictvím dýchací trakt, gastrointestinálního traktu nebo dotykem. Podráždění kůže a dýchací trakt, astma, bolesti hlavy, nervové poškození - křeče, ochrnutí, kóma -, poruchy zraku a chůze, srdeční arytmie, nádorová onemocnění, genetické poškození a poškození játra a ledviny. Kvůli špatným půdním podmínkám nebo zvýšenému napadení škůdci se přípravky na ochranu rostlin používají v nadměrných dávkách, aby se udržely co nejvyšší výnosy. Nesprávná aplikace pesticidů však vede k opaku. Kvůli vysokému přísunu chemikálií dochází k narušení metabolických procesů rostliny. Silný růst a funkční poruchy důsledky jsou příznaky vadnutí a změna barvy rostliny. Taková poškození také ovlivňují citlivé živiny a životně důležité látky (mikroživiny) obsažené v rostlině. Oslabené rostliny se také rychleji stávají oběťmi chorob a škůdců. Přípravky na ošetření rostlin aplikované na pole jsou rostlinami absorbovány pouze částečně. Jeho části lze detekovat v potokech a řekách, což přispívá k úmrtnosti ryb - mrtvé řeky. Zbytky pesticidů v půdě ohrožují pití voda. Když prší příliš silně, půda již nemůže absorbovat kapalinu a dochází k povrchovému odtoku a mytí pesticidů do vodních toků. Ostatní části pesticidů jsou absorbovány volně žijící divočinou, která může vést k vyhynutí užitečného hmyzu. Z důvodu nadměrného používání pesticidů se reziduím v potravinách lze jen těžko vyhnout, a proto jsou zjistitelné v potravinách připravených k přímé spotřebě. Nacházejí se v rostlinných i živočišných potravinách, protože rostlina absorbuje nečistoty půdou a zvířata rostlinami postříkanými pesticidy. Podle výsledků „Národního hlášení o přípravcích na ochranu rostlin“ za rok 2003 se ve srovnání s předchozími lety zvýšil podíl potravin kontaminovaných rezidui. V souladu s tím byly v roce 2003 zjištěny rezidua pesticidů u 57.1% zkoumaných vzorků - včetně ovoce, zeleniny a obilovin. Oproti předchozímu roku to představuje nárůst o 5.2%. Mezi ovocem a zeleninou byl nejvíce kontaminován salát, paprika, hrušky, broskve a stolní hrozny. Maso, masné výrobky, mléčné výrobky a základní potraviny, jako jsou obiloviny a brambory, naopak vykazovaly pouze malé množství reziduí pesticidů. Kromě nesprávného používání pesticidů může za nárůst kontaminovaných potravin také nárůst celosvětového obchodu s ovocem, zeleninou, obilovinami a potravinami živočišného původu. Výsledky ze Spolkové republiky Německo Následující tabulka obsahuje výsledky zkoušky provedené v roce 2003 na potravinách živočišného původu, čerstvém a mraženém ovoci, zelenině a obilovinách - včetně výsledků koordinovaných monitoring program Evropského společenství (CRP) založený na směrnicích 86/362 / EHS a 90/642 / EHS k zajištění dodržování maximálních limitů reziduí pesticidů na obilovinách a v některých obilovinách a některých dalších produktech rostlinného původu. Byly zahrnuty všechny údaje od období vzorkování 01. 01. 2003 do 12. 31. 2003.

Zbytky pesticidů ovlivňují kvality potravin a zatěžovat a poškodit náš organismus. Fenomény jako nevolnost, únavapodrážděnost, bolesti hlavy, poruchy trávení, kloubní a svalové potíže až po chronická onemocnění, z nichž některá jsou neléčitelná nebo obtížně léčitelná, jako je ateroskleróza (arteriosklerózaztvrdnutí tepen), nádorová onemocnění a plíce výsledkem mohou být nemoci.