Alergie na jídlo

Úvod

Potravinová alergie nebo potravinová alergie je speciální forma potravinové intolerance, která se vyznačuje reakcí přecitlivělosti imunitní systém na potraviny nebo složky těchto potravin (potravinové alergeny) v strava. Tato specifická imunitní reakce odlišuje potravinovou alergii od jednoduché, neimunologické potravinové intolerance, kterou zahrnuje laktóza intolerance způsobená nedostatkem laktázy. Rozsah alergická reakce a jeho příznaky se mohou velmi lišit od člověka k člověku.

Nicméně, otok celého ústa, nos a hrdlo sliznicejsou charakteristické příznaky gastrointestinálního traktu a kožní vyrážky. V extrémních případech může potravinová alergie vést k ohrožení života anafylaktický šok. Potravinová alergie patří k okamžitému typu alergií (alergie typu I). Potravinová alergie se obecně může objevit kdykoli a v jakémkoli věku. V mnoha případech se však objevuje poprvé v prvních měsících života nebo ve věku od 15 do 35 let.

Alergeny

V závislosti na věku mohou různé potraviny vyvolat alergii. Kojenci a batolata tedy reagují hlavně na dospělé, naopak vykazují přecitlivělost, zejména na ořechy, arašídy, ryby a korýše. Ve většině případů však potravinové alergie v dospělosti nejsou způsobeny reakcí protilátka - antigen na potravinu, která není tolerována, ale sekundární potravinovou alergií.

Sekundární potravinová alergie je, když je potravinová alergie způsobena jinou alergií, například alergií na pyl. U kojenců a batolat alergie na mléko, sóju, vejce a pšenici v průběhu času „rostou společně“, zatímco přetrvává alergie na ořechy, arašídy, ryby a korýše. Pokud se však potravinová alergie vyskytne v dospělosti, zůstane celoživotním společníkem. a alergie na pšenici

• Mléko
• Sója
• Vejce
• Pšenice
• Ořechy / arašídy
• Ryby a
• Mušle

Jaké druhy potravinových alergií existují?

V zásadě můžete být alergičtí na jakékoli jídlo, i když některé látky způsobují alergii u více lidí než u jiných. Mohou to být také látky, které jsou biochemicky podobné jiným látkám, například ve své molekulární struktuře. V těchto zvláštních případech se mluví o a křížová alergie.

Navíc však lze alergické reakce způsobené potravinovou alergií nanejvýš klasifikovat symptomaticky. Není známo, že by určitá potravina vždy vyvolala stejný příznak u různých alergiků. Potravinová alergie je obvykle typu I. alergická reakce. To znamená, že příznaky se dostaví extrémně rychle a velmi akutně po kontaktu s alergenní látkou. Vzácnější jsou reakce, ke kterým dojde o několik hodin později.