V západních průmyslových zemích více než 70% všech nemocí závisí na životním stylu a strava. Pokud jde o obezita, Němci vést způsobem, podle nového výzkumu. To vyvolává otázku, jak k takovému vývoji mohlo dojít. Jedním z vysvětlení je změna životního stylu za posledních 5 desetiletí. Jídlo je základní součástí našeho života. Jídlo nám poskytuje nejen energii a živiny, ale je také součástí naší životní kultury a zvyků. Naše společnost, a tedy životní styl a kultury, se za posledních několik desetiletí dramaticky změnily.
Od zůstatku k přebytku
Až do první poloviny 20. století prováděla těžká fyzická práce většina obyvatel, například v hornictví a na polích. Moderní doba se vyznačuje nedostatkem pohybu v důsledku motorizace a automatizace. Podíváme-li se na průměrný příjem a spotřebu energie za posledních 5 desetiletí, zjistíme, že se v tomto období rozdíl prohloubil. Množství práce a fyzické aktivity se v posledních desetiletích drasticky zmenšilo. U průměrného dospělého Němce se to pravděpodobně snížilo přibližně o 40 procent. Od 1950. let XNUMX. století zároveň v reakci na roky hladomoru prudce vzrostl příjem energie. V průběhu desetiletí se příjem kalorií neustále zvyšoval a nyní stagnuje na vysoké úrovni. V průměru má každý Němec energetický přebytek několik stovek kilokalorií.
V konfliktu času, pokud jde o stravování
Vyvinuli jsme se z výrobců potravin k čistým spotřebitelům. S tím se také snížily dovednosti, schopnosti a ochota vařit pro sebe. Náš moderní profesionální život často vyžaduje flexibilní plánování. Výsledkem je, že téma potravin je stále více odsouváno do pozadí:
1. již neexistuje typický vzor jídla.
Přestože se tři hlavní jídla stále obvykle jedí, pevná doba jídla v kruhu rodiny je stále vzácnější. Lidé již nejí ve stanovených časech, ale spíše, když to jejich plány dovolí. Spontánní hlad je často uspokojen kolem rychlé občerstvení. Stejně jako samotné jídlo je vnímáno, mnoho lidí si neuvědomuje kalorické množství malého občerstvení. Nebo byste věděli, že hamburger Royal TS se střední porcí hranolků a malou colou má hodnotu kolem 1,000 2 kcal, což pokrývá téměř polovinu kalorických požadavků průměrného člověka? XNUMX. používá se úsilí o dřezy na přípravu jídla a více hotových výrobků
Pokrmy z mrazničky nebo plechovky - takzvané polotovary - splňují tyto požadavky na úsporu času: jsou rychle připravené, připravené k sestavení. Vaření a koření se stalo nadbytečným. Obecně však říci, že tato jídla jsou nevyvážená, je z výživového hlediska nevhodné, protože dnešní nabídka je velmi široká a nutriční kvalita toho, co je v nabídce, se velmi liší. Je třeba kritizovat, že s rostoucím používáním hotových výrobků byl originál chuť základního jídla a kompetentní manipulace s nimi pro nás bude stále cizí. 3 Stále více lidí se stravuje mimo domov
Stále více lidí se nají, ať už proto, že se nejlépe obchoduje při dobrém jídle, nebo proto, že jít do italské restaurace za rohem po dlouhém pracovním dni je mnohem uvolněnější než se třímat dřevěnou lžící. Podle zprávy o výživě z roku 2004 se dobrá čtvrtina německé populace nají alespoň jednou denně. Ať už je to jídelna, jídelna, restaurace nebo občerstvení bar za rohem pokračuje trend stravování bez omezení. Zejména obědy se doma konzumují stále méně. V tomto procesu se nám podává mnoho kalorických bomb. Ale i zde platí následující: ti, kteří kriticky zkoumají, co je v nabídce s otevřenýma očima, si mohou vybrat zdravě.
Zdravý život - prevence nemocí
Jak bylo zmíněno na začátku, nevyváženost podporuje velké množství nemocí strava a nezdravý životní styl. To zase znamená, že můžeme aktivně udělat něco pro své zdraví zdravým stravováním, pravidelným cvičením a vyhýbáním se kouření, alkohol a bytí nadváhaChtěli bychom se blíže podívat na vliv výživy a životního stylu na rozvoj nemocí nebo udržování zdraví v sérii článků pro vás a poskytne vám mnoho tipů, jak můžete v dnešním životním prostředí aktivně usilovat o zdravý životní styl.
