Nutriční medicína
- Nutriční poradenství založené na nutriční analýze
- Nutriční doporučení podle smíšeného strava s přihlédnutím k dané nemoci. To mimo jiné znamená:
- Celkem 5 porcí čerstvé zeleniny a ovoce denně (≥ 400 g; 3 porce zeleniny a 2 porce ovoce).
- Jednou nebo dvakrát týdně čerstvé mořské ryby, tj. Tučné mořské ryby (omega-3 mastné kyseliny) jako losos, sledě, makrela.
- S vysokým obsahem vlákniny strava (celá zrna, zelenina).
- Dodržování následujících specifických výživových doporučení:
- Nízký-laktóza strava: individuálně tolerovaná množství laktóza se značně liší, od 8 do 10 g / den u většiny pacientů až po 1 g / den u velmi citlivých jedinců. Kromě toho existuje malá skupina lidí, kteří mají poruchu galaktózy metabolismus (tzv. galaktosémie) a musí jíst prakticky bez galaktózy, a proto laktóza-volný, uvolnit.
- V případě intolerance laktózy je třeba dodržovat následující doporučení:
- Příjem potravin obsahujících laktózu v kombinaci s jinými potravinami nebo jen v malém množství po celý den.
- Zralý sýr (tvrdé a pevné krájené sýry jako Emmentaler, Gruyère, Tilsiter, Appenzeller) obsahuje velmi málo až žádnou laktózu, protože se během procesu zrání značně rozpadla; čím delší je proces zrání, tím nižší je obsah laktózy
- Měkké sýry mají relativně krátkou dobu zrání, a proto mohou stále obsahovat laktózu, i když množství laktózy je obvykle tak malé, že postižené také tyto sýry snášejí obvykle bez problémů
- Fermentované mléčné výrobky, jako je kyselé mléko, jogurt, kefír, jsou obvykle dobře snášeny navzdory svému relativně vysokému obsahu laktózy, protože enzymy štěpící laktózu živých bakterií obsažených v potravinách vedou ke zvýšenému štěpení laktózy v samotné potravině i ve tenké střevo
- Mléčné výrobky, jako je smetana a máslo, mají sníženou koncentraci laktózy, protože během jejich zpracování se laktóza částečně odděluje nebo vylučuje z konečného produktu při oddělování vodné fáze
- Vyvarujte se nebo omezeně konzumujte potraviny, které obsahují laktózu jako přísadu - polévky, omáčky, maso a uzeniny, zeleninový vývar, pečivo, hotová jídla, čokoláda a zmrzliny.
- V případě výrazné intolerance laktózy lze použít mléko se sníženým obsahem laktózy nebo mléko bez mléka a mléčné výrobky (speciální výrobky)
Strava bohatá na:
- Probiotické potraviny (v případě potřeby doplňky s probiotickými kulturami).
- Výběr vhodné potraviny na základě nutriční analýzy
- Viz také v části „Terapie s mikroživinami (životně důležitými látkami) “.
