Co je selen?
Selen je esenciální – životně důležitý – stopový prvek. Protože si lidský organismus nedokáže selen vyrobit sám, je nutné jej pravidelně dodávat prostřednictvím stravy. Z potravy se vstřebává do krve v tenkém střevě a ukládá se především v kosterním svalstvu. Stopy selenu se však nacházejí také v ledvinách, srdci a játrech a také v krvi a mozku. Látka se vylučuje močí.
Selen: Stav dodávky
Stav zásobování populace selenem v Evropě je zaznamenáván na celoevropské úrovni. Přestože evropské půdy obsahují ve srovnání například s půdou v USA málo selenu, zásoby selenu pro Evropany jsou považovány za z velké části zajištěné.
K nedostatečnému zásobování však může dojít v regionech s půdami zvláště chudými na selen. Rostlinné potraviny tam pěstované obsahují odpovídající málo selenu. V případě čistě vegetariánské nebo veganské stravy s převážně regionálními produkty pak může vzniknout nedostatek selenu. Vegetariáni a vegani by proto měli dbát na pravidelnou konzumaci rostlinných potravin, u kterých bylo prokázáno, že obsahují vysoké hladiny selenu. Patří mezi ně například para ořechy, brokolice, bílé zelí a luštěniny.
Jaké jsou funkce selenu v těle?
Selen je ve formě aminokyseliny seleocysteinu důležitým stavebním kamenem řady enzymů, a proto se podílí na mnoha důležitých metabolických procesech. Selen má tedy podpůrný účinek v následujících oblastech:
- imunitní obrana: selen je vyžadován imunitním systémem při tvorbě obranných buněk.
- @ antioxidační procesy: V tomto procesu jsou vázány volné radikály poškozující buňky. Jedná se o agresivní kyslíkaté sloučeniny, které v těle vznikají jak při běžných metabolických procesech, tak například UV zářením nebo nikotinem.
- Produkce spermií
- Tvorba hormonů štítné žlázy tyroxinu (T4) a trijodthyorinu (T3)
- Vazba těžkých kovů v těle (např. olovo, kadmium, rtuť)
Lékaři již dlouho předpokládají, že selen může také chránit před kardiovaskulárními chorobami a rakovinou. Tato hypotéza však byla ve velkých studiích vyvrácena nebo v případě prevence rakoviny dosud nebyla potvrzena.
Jaká je denní potřeba selenu?
|
věk |
Muž |
žena |
|
0 na 4 měsíců |
10 ug/den |
|
|
4 měsíců až 4 roky |
15 ug/den |
|
|
4 až 7 let |
20 ug/den |
|
|
7 až 10 let |
30 ug/den |
|
|
10 až 13 let |
45 ug/den |
|
|
13 až 15 let |
60 ug/den |
|
|
od 15 let |
70 ug/den |
60 ug/den |
Těhotným ženám se také doporučuje 60 µg selenu denně a kojícím ženám 75 µg/den.
Selen – potraviny s vysokým obsahem
Vyvážená strava obvykle poskytuje denní potřebu selenu podle odhadů Německé, rakouské a švýcarské společnosti pro výživu. Vegetariánům, veganům, lidem s chronickými střevními onemocněními a těm, kteří jedí extrémně nevyváženou stravu, mohou být užitečné doplňky stravy s obsahem selenu.
Které potraviny mají vysoký obsah selenu, zjistíte v článku Selenové potraviny.
Jak se projevuje nedostatek selenu?
U lidí, kteří mají v krvi příliš málo selenu, se může rozvinout například imunitní nedostatečnost nebo zhoršená funkce svalů. Nedostatek selenu navíc zhoršuje funkci štítné žlázy.
Přečtěte si více o typických příznacích nedostatku selenu v článku Nedostatek selenu.
Jak se projevuje nadbytek selenu?
Trvalé předávkování selenem má závažné vedlejší účinky a může způsobit tzv. selenózu s následujícími příznaky:
- gastrointestinální potíže, jako je nevolnost a průjem
- Bolesti kloubů
- vizuální poruchy
- Problémy s pamětí
- Kožní a zubní problémy
Příliš málo selenu může také způsobit vypadávání vlasů a lámavost nehtů.
Drastické předávkování několika gramy selenu může dokonce způsobit fibrilaci komor, srdeční selhání a nakonec i smrt.
