Ryby jsou nejen vynikající, ale také dodávají tělu důležité živiny, jako jsou vysoce kvalitní bílkoviny, vitamíny A, B a D a minerály; zvláště jód. Kromě toho mastné kyseliny v rybách jsou dobré pro srdce, mozek a imunitní systém protože jsou dobrým omega-3 mastné kyseliny. To, co obsahuje tolik zdravých přísad, musí být také dobře zacházeno. Hygienické tipy kolem ryb, které sem dostanete.
Vlastnosti čerstvých ryb
Pokud hledáte vysoce kvalitní čerstvé ryby, zde jsou vlastnosti, které byste měli hledat při nákupu:
- Čerstvá ryba ne zápach jako ryba, voní jako mořská voda.
- Oči jsou jasné, průhledné a plné a žábry jsou jasně červené.
- Projekt kůže je lesklý s jasnou vrstvou hlenu a šupiny jsou pevně spojené.
- Maso ryby je pevné a lehký tlak nezanechává prohlubeň.
- Ryby by měly být dostatečně pokryty ledem a chlazeny v pultu.
- Pokud ryba intenzivně voní po rybách, znamená to, že byla skladována příliš dlouho.
Jak skladovat ryby?
Ryby se poměrně rychle kazí. Bakterie se může rychle množit, protože ryba obsahuje hodně voda a má volné pojivové tkáně. Nejlepší je jíst ryby ve stejný den, kdy si je koupíte. Pokud to není možné, můžete čerstvé ryby skladovat v chladničce maximálně jeden den. Za tímto účelem jej vložte do skleněné nebo porcelánové misky a zakryjte ji plastovým obalem. V blízkosti výparníku nebo na skleněné desce je nejchladnější.
Připravte ryby správně
Při přípravě ryby ji nejprve omyjte běh voda a poté jej osušte papírovými ručníky. Okyselení s ocet nebo citron je nyní jen otázkou chuť. V minulosti se doporučovalo maskovat intenzivní rybí zápach. Rybu solte pouze bezprostředně před přípravou. Vařené ryby lze skladovat v chladničce maximálně tři dny.
Mimochodem, uzená ryba také patří do chladničky a vydrží tam asi dva až čtyři dny. Čerstvě ulovené ryby byste měli zmrazit pouze sami. V závislosti na obsahu tuku vydrží v mrazničce dva až osm měsíců. Mastné ryby se kazí rychleji než chudé ryby.
