S asi 900 různými rostlinami, šalvěj patří k jednomu z druhově nejbohatších rodů ve světě rostlin, ale jako léčivá a používaná šalvěj lékařská (Salvia officinalis), nazývaná také zahradní, kuchyňská nebo léčivá šalvěj koření rostlin v naší domácí kuchyni a bylinné lékárně. Latinský název (salvare = léčit; salvus = být zdravý) označuje léčivé vlastnosti této byliny známé od starověku.
Aktivní složky v šalvěji
Centrální účinné látky, které také působí intenzivně zápach z šalvěj zároveň jsou éterické oleje. Z nich, šalvěj má vysoký obsah (1 až 2.5%), zejména
- Thujone
- cineol
- Borneo
Kromě toho, kafr, třísloviny a hořké látky, glykosidy, kyseliny a jsou také přítomny látky působící na estrogen. Naproti tomu okrasná šalvěj a šalvěj luční, která je pro nás původem, neobsahují éterické oleje.
Léčivé vlastnosti šalvěje
Ačkoli thujon, který se vyskytuje ve skutečném šalvěji, je neurotoxin a může způsobit halucinace ve vysokých dávkách je šalvěj všestranný léčivý a koření rostlin, protože thujon je velmi omezený voda rozpustnost, a proto se v šalvějovém čaji vyskytuje pouze ve stopových množstvích. Sage vykazuje různé efekty:
- antibakteriální
- Antispazmodický
- Analgetikum
- Žaludeční
- Protizánětlivé
- Uzavření rány
- Regulace menstruace
- Čištění krve
Četné účinky na zdraví
Šalvěj je dobrý lék na kašel, pocení, ztráta chuti k jídlu a žaludek a střevní poruchy. Šalvějové parní lázně také pomáhají mastným a poškozeným kůže, proto je šalvěj také oblíbeným lékem na péči o pleť. Šalvějový čaj působí preventivně na infekční choroby jako chřipka, podporuje léčbu cukrovka a používá se jako kloktadlo pro zánět z ústa a hrdlo. Šalvějové bonbóny se také často používají při bolestech v krku a nachlazení.
Šalvěj v těhotenství a kojení
In těhotenství a laktace je účinek šalvějového čaje kontroverzní. Pro kloktání při nachlazení lze čaj bez váhání použít. Kojící matky by si však měly být vědomy toho, že šalvěj má a mléko-inhibiční účinek. To může být užitečné v případech nadměrného množství mléko produkce nebo při odstavu. Nicméně ženy s normálními mléko produkce by se měla během kojení vyhnout čaji ze šalvěje.
Šalvěj jako kulinářská bylina
Sage je populární koření. Při použití v by měly být upřednostňovány čerstvé listy šalvěje vaření, ale měly by být dávkovány opatrně kvůli jejich silné kořenící schopnosti. Šalvěj prodlužuje trvanlivost potravin a má žaludeční účinek. Může být přidán jemně nasekaný těsně před podáváním do všech polévek, dušených a zeleninových pokrmů. Také rajčatová jídla, saláty a ryby, drůbež, brambory, pizza a různé oleje, ale zejména masové pokrmy jako zvěřina, vepřové, hovězí a jehněčí maso chuť aromatičtější s přídavkem šalvěje.
Recept na šalvěj na šalvějový čaj
K přípravě šalvějového čaje můžete nalít 1/4 l horkého voda přes 1 lžičku sušených nebo čerstvých listů šalvěje a nechte ji 10 minut odstát. Čaj ze šalvěje by se neměl pít dlouho a ne více než 2 - 3 šálky denně, protože předávkování může způsobit příznaky otravy. v těhotenství or ledvina nemoc, je třeba se vyhnout šalvějovému čaji U kloktání s infekcemi hrdla a hltanu lze účinek šalvějového čaje zvýšit přidáním heřmánek.
Pěstujte šalvěj, zasaďte, nakrájejte
Římané přinesli šalvěj přes Alpy do Evropy, kde se následně těšil velké oblibě v klášterních a hospodářských zahradách kvůli svým všestranným léčivým vlastnostem. Sage je členem rodiny rostlin labiates. Rostliny šalvěje, které růst do výšky více než půl metru, mají bohatě rozvětvený podnož a dávají přednost suchému, slunnému místu s dobře odvodněnou půdou v zahradě. Charakteristické pro mudrce jsou jeho plstnaté, hrubé, vždy zelené a poněkud zvrásněné listy. Existuje nevyčíslitelné množství variací pravého mudrce, včetně rozmanitých forem.
Správně nakrájejte a sklízejte šalvěj
Rostlina šalvěje může být omlazena pomocí odnoží nebo dokonce řízků, které se tvoří na větvích, které se ohnuly dolů. Řez šalvěje by měl být na jaře, pokud je to možné, a pouze pokud chcete zmenšit velikost rostliny. Prořezávání šalvěje se vyplatí později s bujnějším růstem rostliny. Od června do srpna se šalvěj zdobí přesleny modrých, zřídka růžových až bílých květů, které lze použít jako včelí pastvinu. Šalvěj má omezenou odolnost, proto by měla být během studený sezóna. Listy šalvěje lze sklízet po celý rok, ale rostlina je nejpodstatnější těsně před kvetením. Na zimu lze špičky výhonků stříhat na trsy a pověsit, zůstávají dlouho aromatické.
