Kmín (Latinsky: Carum carvi) je dvouletá trvalka. Rostoucí až do výšky půl metru jsou rostliny klasifikovány jako umbelliferae (Apiaceae).
Výskyt a pěstování kmínu
Kmín je spojen s kopr, petržel a fenykl.
Takže, kmín je spojen s kopr, petržel a fenykl. Kruh Apiaceae zahrnuje také mrkev trvalku, která vypadá velmi podobně jako kmín s péřovými listy a deštníky ve tvaru bílého až načervenalého květu.
Člověk používá kmín od raných historických dob. Starověké zdroje již zmiňují kmín jako léčivý a koření rostlina. Kmín, původně původem z Blízkého východu a Středomoří, se dostal také do klášterních zahrad ve střední Evropě.
Odtamtud kmín zuřil, zejména v nízkých pohořích v srdci Evropy. Kuchaři a lékaři oceňují hnědé, zakřivené plody pro své aromatické přísady.
Účinek a aplikace
Kmín obsahuje éterické oleje a některé mastné látky. Charakteristická intenzivní vůně těchto látek dodává vydatným pokrmům další notu. Farmaceutický účinek éterických olejů v kmínu se odehrává převážně v gastrointestinálním traktu. Zde má kmín antispasmodický a trávicí účinek stimulací sekrece žluč. Tyto „emulgátory“, Vyrobené v játra, jsou potřebné pro trávení tuků.
Kmín je také známý lék na nadýmání a často se používá, zejména u dětí. Esenciální oleje v kmínu také inhibují růst bakterie a houby.
Pokud jde o množství, nejpoužívanější jsou plody celého kmínu. Když se k jídlu přidá kmín, dochutí se jak koření, tak i léčivé účinky. Plody však lze použít také k přípravě čaje pro akutní zažívací problémy. V tomto případě se doporučuje ovoce rozdrtit, aby se účinné látky optimálně absorbovaly do vodného roztoku. Gastrointestinální čaje jsou komerčně dostupné a obsahují kmín spolu s dalšími léčivými bylinami.
V koncentrované formě je kmín dostupný jako tinktura. Alternativa k těmto alkoholikům extrakty je čistý éterický olej. Výrobci extrahují 100% účinnou látku z kmínu destilací. Koncentrát rozvíjí svoji účinnost, i když užijete pouze 1 až 2 kapky. Externě aplikovaný kmínový olej stimuluje krev oběh.
Kromě tekutých léků nabízejí lékárny práškový kmín, který je obsažen hlavně v jiných bylinných směsích. Lisované pelety takových prášků ve formě tablet jsou snadnější dávka. Speciálně pro děti jsou k dispozici rychle působící čípky. Kromě toho je kmín také součástí některých ústní vody, které se používají k dezinfekci. Kromě toho se kmín zpracovává na homeopatické přípravky.
Důležitost pro zdraví
Kmín se používá v kuchyni, zejména v zelí nádobí. To má nejen chuť důvodů, ale „lék proti nadýmání„Efekt brání nadýmání. Odpovědný za to je antibiotikum účinek, který je u kmínu prokázán. Inhibice mikrobů zastaví nadměrné fermentační procesy ve střevě. Stejným účinkem je starověký antibiotikum předchází střevním infekcím.
Také se říká, že kmín je zvláště užitečný proti kolonizaci obávaného „Heliobacter pylori“. Bakterie způsobuje vředy žaludek a duodenum.
V lidovém léčitelství se říká, že kmín má několik dalších zdraví účinky, i když tyto nebyly vědecky prokázány. Tak se říká, že kmín podporuje produkci kmínu mateřské mléko a pomoc proti nepohodlí během menstruace. Je velmi pravděpodobné, že kmín má léčivý účinek na nachlazení, jako je kašel, protože při infekcích dýchacích cest se používají také jiné éterické oleje. Aromatické oleje také pomáhají s bolesti hlavy a může ulevit bolest zubů.
