V závislosti na závažnosti stav, individualizovaný laktóza- zdarma (ne více než 1 gram laktózy denně) nebo s nízkým obsahem laktózy (ne více než 10 gramů laktózy denně) strava je vhodné. U mnoha postižených přechází na nízkolaktóza strava je dostačující. Pro terapie, Různé laktóza- v supermarketech jsou nabízeny produkty zdarma laktázy přípravky z lékáren, aby byly také lépe snášeny výrobky obsahující laktózu.
Potraviny obsahující laktózu
Potraviny obsahující laktózu zahrnují mléko a výrobky z něj, jídlo a pití. Mezi hlavní patří:
- Podmáslí
- Mléko v prášku
- Kondenzované mléko
- Máslo
- Tvaroh
- Smetana
- Jogurt
- Syrovátka
- Zmrzlina
- Čokolády
- Čokolády
Ale laktóza se skrývá nejen v mléko a mléčné výrobky, ale také v různých vyráběných potravinách. Například v hotových jídlech, cukrovinkách, chléb a chlebové výrobky, koření směsi, sladidlo tabletyinstantní výrobky, maso a uzeniny mohou obsahovat laktózu. A léky mohou také obsahovat laktózu jako přísadu.
Při nákupu potravin může seznam složek poskytnout informace o tom, zda je laktóza obsažena. V případě pochybností můžete výrobce požádat o informace.
Dobře tolerované potraviny na intoleranci laktózy
Náhražky některých produktů jsou am mléko, sójový tvaroh a na bázi sóji káva smetana. Zralé polotvrdé, tvrdé, kyselé a měkké sýry jsou obvykle dobře snášeny, protože laktóza se z velké části přeměňuje na kyselina mléčná kyselinou mléčnou bakterie.
Kyselé mléčné výrobky jako např jogurt, tvaroh a kefír lze často bez problémů vychutnat v omezeném množství.
Probiotické jogurty obsahující bakterie laktázy jsou zvláště dobře snášeny. Mezitím je mléko s nízkým obsahem laktózy dostupné dokonce v obchodech s potravinami.
Dostatečný příjem vápníku
Kvůli omezené spotřebě mléka a mléčných výrobků vápník je kritická živina. Pro zajištění dostatečného příjmu vápníku je důležité splnit požadavek prostřednictvím jiných potravin obsahujících vápník, například:
- Sójové mléko a tofu
- Maso, ryby a vejce
- Rostlinná jídla, jako jsou luštěniny, kapusta, brokolice nebo fenykl.
Vápník- obohacený minerál voda doporučuje se také obsah vápníku nad 150 miligramů na litr.
Kde je nebezpečí?
Ti, kteří trpí laktózová intolerance při nakupování byste měli dbát zejména na to. Při nákupu nebaleného pečiva, masa a rybích výrobků a lahůdkových salátů, které nevyžadují uvedení přísad, je třeba postupovat opatrně. Kromě toho může být ve sladidle přítomna laktóza tablety, léky a zubní pasta.
Laktóza se také používá v potravinářském průmyslu jako přísada, např. Jako nosič příchutí nebo jako emulgátor. Složky přísady do jídla nemusí být uvedeny v seznamu přísad, pokud tvoří méně než 25% doplňkové látky, takže podíl laktózy obvykle není uveden. Někteří výrobci však přikládají důležitost úplnému deklaraci všech složek nebo označení „bez laktózy“ nebo „s nízkým obsahem laktózy“.
Obsah laktózy ve vybraných potravinách
| Jídlo (na 100 gramů) | Laktóza (gramy) |
| Kondenzované mléko | 9,6 |
| Tavený sýr | 5,7 |
| Konzumní mléko | 4,8 |
| Podmáslí | 4,0 |
| Jogurt | 4,0 |
| Šlehačka | 3,4 |
| Smetanový tvaroh | 3,3 |
| Těžký smetanový sýr | 2,5 |
| Máslo | 0,7 |
| Tvaroh, hubený | 0,7 |
| camembert | přítomný ve stopách |
| Ementál | přítomný ve stopách |
| Gouda | přítomný ve stopách |
