Projekt vavřín je oblíbený v kuchyni díky aroma jako a koření vylepšit tím mnoho pokrmů. Rostlina je však již nějakou dobu vysoce ceněna pro své léčivé vlastnosti, například pro posílení trávení.
Výskyt a kultivace vavřínu
Zatímco bobkové listy lze použít z jakéhokoli keře, bobkové plody jsou vhodné k ochucení, pouze pokud pocházejí ze samičích rostlin. Bobkový strom nebo keř dorůstá až do výšky deseti metrů, pochází ze středomořské oblasti a Malé Asie a nese vytrvalé vždyzelené listy. Zatímco bobkové listy lze použít z jakéhokoli keře, bobkové plody jsou vhodné k ochucení, pouze pokud pocházejí ze samičích rostlin. Listy lze sklízet brzy na jaře a na konci podzimu. Keř se daří v mírném podnebí a může stejně dobře stát na slunci a ve stínu. Proto jej lze použít různými způsoby. Vysoce kvalitní půdní kontejnerová rostlina je ideální pro pěstování vavřín na balkoně, terase nebo v mírných zimních zahradách. Vždyzelený keř preferuje půdu, která je vždy mírně vlhká. Nesnáší zamokření, ale může přežít krátké sucho. Ve starověkém Římě byli císaři a sportovní vítězové poctěni vavřín věnce. Proto se říká, že si musíte nejprve vydělat vavříny.
Účinek a aplikace
Vavřín je velmi populární v vaření, protože obrovská kořenící síla listů vyhovuje mnoha pokrmům a vnáší do kuchyně kořeněnou a jedinečnou vůni. Čerstvě sušené listy mají teplou, ale silnou vůni, která je dobře absorbována jídlem a je mnohem vnímatelnější než chuť. Květinová vůně připomíná bylinky. Může být použit například k ochucení dušených pokrmů, polévek, silných omáček, červených zelí nebo nádobí s dlouhým vaření čas. Listy (bez stopky) se také používají k dochucení ryb, drůbeže, sauerbratenu, zvěřiny, bramborových pokrmů ocet nebo nakládat okurky. Bobkový list je také vynikající v koláčích, ragú a v rajčatové omáčce. K restování masa, zeleniny nebo cibule, bobkové listy by se neměly přidávat okamžitě, ale až po nalití dusivé tekutiny, jako je vývar, marináda nebo víno. Bobkové listy lze také dobře kombinovat s jinými kořením, jako je kmín, česnek, zvonek pepř, paprika, muškátový oříšek a citronovou kůru. Také je dobré přidat bobkový list do vaření voda těstovin, brambor a rýže. Před podáváním je bobkový list vždy odstraněn. Pro vysušení jsou konce výhonků a zralé listy oříznuty a svázány provázkem, aby visel na vzdušném místě. Esenciální oleje obsažené v vavřínu se při tomto procesu neztratí. Vavřín by měl být skladován na tmavém, vzduchotěsném a suchém místě. Jsou docela citlivé na světlo a také nemají rádi příliš vysokou teplotu během skladování. Obecně by se bobkový list měl používat poměrně šetrně kvůli jeho silné kořenící schopnosti. Pro lepší rozvoj elegantní vůně mohou být listy před vařením mírně roztrhané. Vzhledem k tomu, že chuť se vyvíjí jen pomalu, měly by být vždy vařeny. Listy snášejí teplo bez problémů. Před podáváním pokrmů jsou listy opět odstraněny. Vavřín má chutný a antibakteriální účinek. Ale také po jídle přinesl vavřín jako čaj další dobré služby. Pro zažívací čaj se tři sušené bobkové listy vaří v litru voda. Po deseti minutách vaření se vypustí a vypije se šálek, aby se ulevilo zažívací problémy jako nadýmání. Z ovocného oleje se také vyrábějí likéry, mýdla a parfémy.
Důležitost pro zdraví, léčbu a prevenci.
Bobkové listy (v čerstvé nebo sušené formě) a plody stromu se používají nejen k vaření, ale také k léčebným účelům, například kvůli obsahu éterických olejů pro posílení trávení nebo zmírnění potíží žen. U kojenců je možná externí aplikace proti nadýmání. Olej, který se získává z vavřínových plodů, lze použít jako liniment proti různým problémům pohybového aparátu. Také zmírňuje otoky, podvrtnutí a namáhání, stejně jako revmatická a artritická bolestLaurel také říká, že pomáhá proti svrab a lupy. K úlevě od nachlazení a kašle je namočený hadřík voda ve kterém se vařily bobkové listy. Aplikuje se na tělo a zlepšuje onemocnění, jako je nachlazení, kašel, bronchitida, stejně jako infekce dýchacích cest v důsledku obsažených éterických olejů. Při přidání do inhalace, vavřín má diaphoretic a expektorans účinek. Podporuje také vykašlávání a proces hojení nemocných průdušek. Bobkový list infuze zmírnit příznaky chřipka a snížit horečka. Dále se předpokládá, že použití vavřínu může také snížit riziko cukrovka (typ-2) a kardiovaskulární onemocnění. Navíc se říká, že snižuje špatné cholesterolu. Ke zpracování mohou být listy vařeny a poté může být voda použita k léčbě mnoha různých zdravotních problémů. Pro úlevu od zažívacích potíží lze ze sušených bobkových listů připravit čaj. O dobré kvalitě sušených bobkových listů svědčí jejich tmavě zelená barva. Pokud jsou hnědší, znamená to, že jsou pravděpodobně starší nebo nebyly správně skladovány. Kapsle bobkového listu a tinktury jsou také k dispozici jako dietní doplňky.
