Makrobiotika znamená „skvělý život“ a je vědou, která se zabývá všemi aspekty života. Vegetarián strava je jedním z nich, který údajně dokáže léčit i nemoci. Makrobiotika je základem principů jin a jang, těchto dvou protikladů, které tvoří dokonalý celek.
Makrobiotika je založena na principech jin a jang.
Makrobiotika je základem principů jin a jang, těchto dvou protikladů, které tvoří dokonalý celek. Z hlediska výživy to znamená: Člověk se vyhýbá extrémům, jako je jednostranné masové jídlo nebo příliš mnoho dezertů. Cílem je spíše přivést člověka do nitra vyvážit s pomocí jídla. Jin a Jang jsou energie, které jsou také přítomny v potravinách. Jin je rozpínající se síla, jang je smršťovací síla.
Jinem ovlivněné potraviny a stimulanty patří sladkosti, mléčné výrobky, káva a Černý čaj. Silný jin je alkohol, zatímco mnoho mas, vajíčka a kuchyňská sůl jsou extrémně jangové. Jaro voda, obiloviny káva, obiloviny, luštěniny, zelenina, semena a také Mořská řasa jsou klasifikovány jako spíše neutrální. Přes vyvážený strava, tvrdí slavní makrobiotici, lze mnoha chorobám předcházet a dokonce je léčit.
Makrobiotika: prevence místo léčby.
Počátky makrobiotiky spočívají v taoismu, čínské filozofii a náboženství, které vzniklo v 6. až 4. století před naším letopočtem. V Německu se tento termín stal pojmem preventivní medicíny prostřednictvím lékaře Christoph Wilhelm Hufeland (1762-1836). Hufeland, který mezi své pacienty počítal Goetheho a Schillera, se proslavil knihou „Makrobiotika nebo umění prodloužení lidského života“.
Výživa hraje v makrobiotice zásadní roli, protože lidé absorbují mnoho látek znečišťujících životní prostředí konzumací nesprávných potravin. „Prevence je lepší než léčba“ je nejdůležitějším principem Hufelandova učení a má i nadále dopad na dnešní ekologické hnutí. V šedesátých letech to byl Japonec George Ohsawa, kdo aplikoval principy jin a jang na výživu. S někdy radikálními zásadami, jako je pití málo, si vysloužil kritiku a je nyní považován za zastaralý.
Makrobiotika se stala opravdu populární zejména v 70. a 80. letech Japoncem Mishio Kushi, který upravil makrobiotiku strava plánovat západní stravovací návyky.
Makrobiotika: strava s rýží a obilovinami.
Rostlinná strava tvoří základ makrobiotické stravy, přičemž významnou část tvoří hnědá rýže a celozrnné výrobky. Zelenina, i když méně často jako surová zelenina, jemně vařená, je také součástí stravy. Potřeba bílkovin je pokryta am produkty - a seitan, a lepek bílkovina z pšenice.
Jelikož obsahují příliš mnoho jin, měli byste se raději vyhnout těmto potravinám:
- Brambory
- rajčata
- Lilek
- Cukr
- Konzervy
- Ovoce a zelenina ošetřené minerálními hnojivy nebo Insekticidy.
Místo toho dávejte přednost potravinám, které pocházejí z jejich vlastního regionu a jsou v sezóně. Řasy pokrývají potřebu jód. Ryby a maso nejsou v zásadě zakázány, ale makrobiotika zřídka bere všechny živočišné produkty, včetně vajíčka a mléčné výrobky. Celkově je makrobiotická strava nyní velmi podobná celozrnné stravě, jedná se o velmi vědomý způsob stravování a podporuje biodynamické zemědělství.
Makrobiotika a rakovina
Německá společnost pro výživu odmítá makrobiotiku, přinejmenším v původní podobě, protože extrémně jednostranný výběr potravin vede k nedostatkům bílkovin, vitamíny A, D, B12, niacin, kyselina listová, vitamín C a nakonec v minerály železo, vápník a jód - problém pro těhotné ženy a dospívající.
Především nárok na vyléčení nemocí, jako je rakovina by mělo být zamítnuto. Dobrá je naopak vysoká spotřeba celozrnných výrobků, protože tím pozitivně reguluje trávení a může zabránit dvojtečka rakovina.
