Nevhodné jídlo
Pozor na:
- Žito, pšenice, ječmen, ovsa a jídlo z nich vyrobené. Výrobky jako mouka, ječmen, krupice, vločky, krupice, pudingový prášek, choroboplodné zárodky, drť a zelená špalda.
- Všechny komerčně dostupné druhy chleba, koláčů, pečiva, sucharů, strouhanky a těstovin, sójové chleby mohou obsahovat lepek, těstoviny proso a pohanka obvykle obsahují lepek.
- Náhražka kávy, pivo (ječmen)
- Klobásové výrobky mohou jako pojivo obsahovat cereální výrobky.
- Rybí výrobky, rybí konzervy, zejména omáčky. Smažené sledě, pečené rohlíky obsahují lepek.
- Mléčné výrobky mohou obsahovat lepek jako pojivo.
- Hotová jídla a všechna průmyslově vyráběná jídla, jako jsou bramborové výrobky, polévky, omáčky, dezerty, sladkosti, mražené potraviny, konzervy atd.
- V případě pochybností se vždy vyhýbejte výše uvedeným potravinám!
Vhodné jídlo
Výrobky speciálně vyrobené pro bezlepkovou výživu. Jsou označeny přeškrtnutým uchem kukuřice a jsou k dostání hlavně ve specializovaných obchodech nebo zdraví obchody s potravinami. Důležité informace o složení produktu lze získat ze seznamu přísad, který je povinný pro balené potraviny. Lepek se však do potravin stále více přidává z technologických důvodů a poté se objeví pouze pod deklarací „produkt z rostlinných bílkovin“.
Podrobné informace o strava v případě nativního smrku lze také získat od německé celiakální společnosti e. V. ve Stuttgartu.
- Všechny potraviny, které jsou přirozeně bezlepkové, jako je maso, ryby, vejce, mléko a mléčné výrobky bez přísad, ovoce, zelenina, brambory, kukuřicerýže, proso, pohanka, sója, kaštany, džusy, medhodina.
- Obilný škrob může obsahovat malé množství lepku a je třeba se mu vyhnout, pokud je vysoce citlivý.
- Průmyslově vyráběné výrobky s poznámkou výrobce „bez lepku“.
Během fáze bez příznaků, bez omezení tuku, č laktóza intolerance. 1. snídaně 2. snídaně oběd svačina večeře
- Káva s 5 g cukru a 10 g mléka
- 90 g bezlepkového chleba (domácí pečené ze speciální moučné směsi nebo hotového Reformhausu)
- 10 g másla, 25 g meruňkového džemu
- 30 g ementálu
- 50 g bezlepkového chleba
- 100 g tvarohu (20%) s 5 g řeřichy
- 1 sklenice (125 ml) rajčatové šťávy
- 100 g telecího řízku (nebo jiného masa)
- 50 g rýže (brutto)
- 200 g listového špenátu, 10 g smetany, sůl, muškátový oříšek
- Surová zelenina: 100 g mrkve, 30 g jablka, 15 g zakysané smetany, koření, ocet, olej
- Vanilkový pudink vyrobený z: 500 ml mléka, 40 g kukuřičného škrobu, 40 g cukru, 1 žloutku, vanilkového lusku (4 porce)
- Podáváme s 50 g rybízu (čerstvého nebo zmrazeného)
- Káva nebo čaj, 50 g bezlepkových sušenek (obchod se zdravou výživou nebo domácí pečivo)
- 2 šálky čaje
- Toast Havaj:
- 70 g bezlepkového toastu (obchod se zdravou výživou), 5 g másla, 70 g ananasu (plechovka), 40 g vařené šunky, 40 gg sýra gouda (45%)
- Kromě toho v průběhu dne distribuovány 1.5 až 2 litry nápojů, jako je bylinkový čaj, ovocný čaj, voda, minerální voda, stříkačky na tenké džusy
- Denní příklad obsahuje asi 79 g bílkovin, 80 g tuku, 240 g sacharidy, 2200 kcal.
