Synonyma
- Místní obyvatelé
- Celiakie
- Glutenem indukovaná enteropatie
Vysvětlení
Jedná se o poškození střevní stěny způsobené obilnými bílkovinami z pšenice, žita, ječmene a ovsa (lepek). V průběhu onemocnění se střevní klky v různé míře ničí a snižuje se vstřebávání živin střevní stěnou. Enzym laktáza, který se štěpí laktóza, také často chybí a ve většině případů se tuky vylučují stolicí (steatorea).
Vzhled nativní Sprue je různě výrazný a pohybuje se od extrémní poruchy využití potravy a nedostatečného přísunu až po závažné průjem na neobvyklé stížnosti v EU zažívací trakt. Od obilovin Proteinů u výše uvedených obilovin je známo, že jsou spouštěčem nemoci, spočívá terapie celiakie v důsledném vylučování těchto potravin a dodržování bezlepkové strava. Protein z kukuřice a rýže a čistý škrob z pšenice, žita, ovsa a ječmen nespouští nemoc.
V praxi je třeba dodržovat následující: Kromě čistého škrobu jsou všechny výrobky z pšenice, žita, ječmene a ovsa je třeba se vyhnout. To neznamená pouze to, že se pacient musí vyvarovat chleba, rohlíků, koláčů, krupice, ječmene, těstovin atd., Tj. Potravin, jejichž výroba a složení jsou obecně známé. Znamená to také, že pacient nesmí jíst potraviny, ve kterých přidání obilovin, zejména mouky, není tak zřejmé.
Jedná se zejména o hotové výrobky vyrobené v potravinářském průmyslu, jako jsou polévky, omáčky, konzervované potraviny, některé druhy klobás, nápoje obsahující kakao a mnoho dalšího. Při stravování v restauracích a jídelnách existuje zvláštní nebezpečí vstřebávání obilných bílkovin. S přísně bezlepkovým strava, příznaky u většiny postižených úplně zmizí.
Po zbytek života se vyhýbejte potravinám obsahujícím lepek (vyrobené z pšenice, žita, ječmene, ovsa) a nahraďte je rýží, kukuřice, kaštany a čistý pšeničný škrob (velmi citliví pacienti však stále reagují na nejmenší stopy lepku v čistém pšeničném škrobu). Přizpůsobení strava k různým typům poškození střevní stěny, jako je snížení přísunu tuku v tučné stolici nebo zabránění laktóza v případě nedostatku laktázy (popsáno v klinickém obraze „laktózová intolerance„). V rané fázi léčby se doporučuje vyhnout se potravinám bohatým na kyselinu šťavelovou, zvláště pokud nelze konzumovat žádné mléčné výrobky.
Jsou to především: kyselina šťavelová se kombinuje s vápník za vzniku ve vodě nerozpustného šťavelanu vápenatého, nemůže být tímto způsobem absorbován a nedostatek vápníku se zhoršuje. Pro tvrdohlavou tukovou stolici lze použít také MCT tuk. MCT-tuky a jejich použití jsou podrobně popsány v kapitole „Stav po žaludek chirurgická operace".
Vzhledem k tomu, zažívací výkon sliznice tenké střevo zlepšuje, tuky a laktóza lze znovu konzumovat v normálním množství. Vyhýbání se lepku je však pro život nezbytné.
- Celé jídlo, 5 jídel denně
- Švýcarský mangold,
- Rebarbora,
- Špenát
- Kakao
- Červená řepa
- Petržel.
